ሲኒ ውስጥ በ 40 ምርጥ የኢንዶኔዥያ ምግቦች እንደታወቀው ባኮ የአቅኚዎች ዋነኛ ምግብ ሲሆን የአሜሪካ ፕሬዚዳንት ኦባማ ይወዳቸዋል.
ባኮ ማለት ምንድነው? ባኮ የኢንዶኔዥያ ስኳር ኳስ ነው. ከኑፓል እና ከብልት ጋር ሲሰራጭ, ስጋው ማለ ቦክሶ ነው. ነገር ግን የእሳት ኳስ በብዛት እንደ የእስያ ዱድ ሹም ነው - የኢንዶኔዥያ ባቾን የተለየ ያደረገው ምንድን ነው? ባቄ, ስጋ, የባህር ምግቦች ወይም የዶሮ ስጋጃዎች, ለመስራት ለሚጠቀሙበት ዱቄት ድካምና የበለፀጉ ናቸው. ፓስቲቱ ሱሪሚ ይባላል.
እንደ ላካ ሁሉ , ባኬሶን ለማዘጋጀት ምንም ዓይነት የአሰራር ዘዴ የለም. ሾርባ ከስጋ, ከባህር ምግባቸው ወይም ከዶሮ ወይም የሁሉም ጥምረት ሊሠራ ይችላል. ስጋ ቡናዎች የበሬ, የአሳማ, የዶሮ, የዓሳ ወይም ሌሎች የባህር ምግቦች ሊኖራቸው ይችላል.
በእስያ ውስጥ የተለያዩ ስጋ እና የዓሣ ኳሶች በሸቀጦች ውስጥ ይገኛሉ. ይሄ ሁልጊዜ ከእስያ ውጭ ያለ ጉዳይ አይደለም. ዕድለኞች ከሆኑ በእስያው ሱቆች ውስጥ ቢኮን መግዛት ቢችሉም, በትክክል ውስጥ ምን እንደማያውቁ ለማወቅ ቢጠነከሩ, ቤት ውስጥ ባቾን ማዘጋጀት ቀላል ነው. ድብልቅ ድብድብ ወይንም የባህር ፍራፍሬን እንደ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይፍቱ. የምግብ አሠራር አመቺ ሲሆን አስፈላጊም አይደለም. ቅቤን ወደ ኳሶች ይቀይሩ እና በሚፈላ ብሩኩ ውስጥ ያበስሉ.
አንዴ የእናንተን ስጋ ኳስ ካገኙ በኋላ የቡካ ሶልን አንድ ሳህን መሰብሰብ ቀላል ነው. ብዙ ጊዜ የሚፈልገውን ብስባሽ ጥሩ እና ሀብታም እና ጣፋጭ መሆን ነው. እና ይህ ረጅም እና ዘገምተኛ ምግብን ይወስዳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ፓውንድ ስጋ (በአማካይ ከሥሩ እና ከባሮው ጋር)
- 1 የጢምጣ ጥፍጥፍ (በጠፍጣፋ)
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, በፍጥነት የተቀበረ
- ከ 2 ኢንች ቅርፊት የተሰነጠፈ ቅርፊት
- 3 የካድማም ቡቃያ, በትንሹ በጥይት የተሰራ
- 3 ሾርባ
- 6 ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 18 የስጋ ቦል
- 1 ትንሽ ካሮት (በቀጠን ተከፋፍሏል)
- 4 ኩባያ ስኒና (ወይም ቡክ ቂጣ , ጤዛ)
- 3 ኩባያ እንቁላል ኖድሎች (በጣሳ)
- 1/2 ኩባያ ጠፍጣፋ-ኩብ ሰበያዎች (መደብሮች የተገዙት እሺ ናቸው)
- ከተፈለገ: 3 ባለቀለም የተሞሉ እንቁላል, ርዝመት ይከፈላል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶወፋን አጥንት በዱቅ ውስጥ አስቀምጡ. ከውሃ ጋር ሽፋን. ሙጣንን አምጡ; የሚነሳውን ማንኛውንም ጭረት ይጠርጉ. ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ቀረፋ, ካርማ, ጓንጥጣጣ እና ፔፐርከርን አክል. ቢያንስ ለ ሁለት ሰአታት ማቃጠል.
- ምግቡን አሽከሉት እና ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስጡ. አጥንቶችን እና መዓዛዎችን አስወግዱ. እስትንፋስ እስኪሞቅ ድረስ ሙቀቱን ሙቅ. በስጋ ቦልሳዎቹ ውስጥ ይጣሉ.
- በወጥ ቤት ውስጥ ሸርተቴ በመጠቀም የሾርባ ካርቦሮ እና ስፕላኔትን በተቀላቀለበት ብስኩት ውስጥ ለብቻ ማቅለጥ.
- ከሶስት ጎድጓዳ ሳህኖዎች ውስጥ ጎጆውን ይከፋፍሏቸው.
- የካሮት ቅጠሎችን እና ስፒናችን በሶስት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ከኖድጎ አጠገብ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ.
- ትኩስ ሾርባ እና ስጋ ቦልችን በቀጥታ በሳር ጎጆዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
- ከእያንዳንዱ ጠርሙስ ቅጠል ጋር ቀላቅሎ ሾርባ የሚይዙትን እንቁላሎች በመጠቀም ይቁሙ.
- ወዲያውኑ ያገልግሉት.