በምግብ አሰራር ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በእኩል መጠን የስኳር ተክሌ መተካት ይችላል . እንዲሁም የተሰሩ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን የሚቀንሱ ኬሚካሎችን ለመድገም ሲሞክር ብዙውን ጊዜ ችግር ይፈጠራል. እዚህ ላይ ሳንዲን ኔል (የ saccharinን የምርት ስም) ለመጠቀም አንዳንድ ችግሮችን, መፍትሄዎችን እና ምክሮችን እንመለከታለን.
Sweet'n Low (Saccharin) ሲሰቀል እንዴት ያደርጋል?
ሳካሪን የተረጋጋ የስኳር ምት ነው, በሚጣፍበት ጊዜ ጣፋጭ አይጠፋም, ማለትም ጣፋጭነቱ ከፍ ያለ የሙቀት መጠን መቋቋም የማይችል ከሆነ ከሻርፓማው በጣም የተለየ ነው.
የሳክራሪን ጣፋጭነት ከፍተኛ ሙቀቶችን እንደያዘ ቢቆይም እንደ ስኳር ተመሳሳይ መጠን, እርጥበት ወይም ብሩሽ አያደርግም.
ሳካሪን ከስኳር ከ 300 እስከ 500 እጥፍ ይበልጥ ጣፋጭ ስለሆኑ ሳካሪን ለስኳር መተካት ከ 1 እስከ 1 ቅንስን መጠቀም አስቸጋሪ ነው. በዚህም ምክንያት በአንጻራዊነቱ ሲታይ አነስተኛ መጠን ያለው የቁርባንሪን መጠን በመጠቀም አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶችን ቀዝቅንቅ ውስጥ ማስገባት ይቻላል. ብዙውን ጊዜ ከሱስኪን ጋር ሲጋቡ ለግማሽውን ስኳር በምግብ አሰራር ውስጥ ለመክተት እና ለግማሽ ኪሳራ ምትክ ሳካሪን ለማቆየት ይጠቅማል. ይህም አጠቃላይ የስኳር ይዘት እንዲቀንስ ይረዳል, የድምፅ መጠን, እርጥበት, እና ብሩሽ.
ከሳክራም ጋር ሁሉንም ስኳይ በመጨመር
በተመጣጣኝ ስኳር (ስኳርሲስ) ውስጥ ያለውን ስኳር መጠን ለመመገብ ይረዳል ተብሎ ስለሚታሰብ ቀደም ሲል በተፈጥሮ ስኳር (ለምሳሌ ኮክለሮች, ፒዮዎች እና ሌሎች የተለበጡ ፍራፍሬዎች ከፍራፍሬዎች) ጋር ተቀላቅሏል.
ለኪሳርሪያን ኬኮች, ሙጣኖች, እና ኩኪዎችን ለመጋገር እየፈለጉ ከሆነ, ለዚህ ቀደም ብለው ለተዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይያዙ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶችን ለስላካን መተካት የለብዎትም. በከፊል-የተዘጋጀ ቤት እየፈለጉ ከሆነ, የ Sweet'N Low baking mixes ይሞክሩ. የካሬማሌሽን ሥራን ለማገዝ እንዲረዳዎ በኣሳጨም ዘይት ማብሰያ ዱቄት ላይ የሚገኙትን የኬክ ጫማዎች, ስኳንች እና ኩኪዎችን መሞከር ይሞክሩ.
እንደ መመሪያ ደንብ, 1 ለ 1 ስኳር ለስኳር ተክሎች በመተካት ምግብ አዘገጃጀት ለመተካት በሚፈልጉበት ጊዜ በጣም ቀላል ሊሆን ይችላል. ለስነፋ ፈገግታዎች ምትክ በምትኩ ከካንቶላሎዝ ጋር መጋገር ይሞክሩ.
ሳካሪን የሚተካ ሰንጠረዥ
ሻካሪን (saccharin) ለመጠቀም ወይም ለስኳር / ለስላሳ / አጣፋጭነት / ከመቀነባበሪያው በፊት በቅድመ-መገልገያ ውስጥ ያሉትን (በ Splenda-
1/4 ስኳር ስኳር = 2 የሻይስስ ጥራጥሬን saccharin
1/3 ስኳር ስኳር = 2 ½ የሻይ ማንኪያ ስፖንቻን
1/2 ስኳር ስኳር = 4 የሻይ ማንኪያ ስኒን ሳካሪን
1 ስኳር ስኳር = 8 በሻይስስ ስፖንቺን / saccharin
ስለ ሳክራርገን የደህንነት ማስታወሻ
ቀድሞውኑ ባይታወቅዎት ኖሮ በ 2000 (እ.አ.አ) ኮንግረሱ ከ Sweet'N Low የሚገኘውን የ Saccharin ማስጠንቀቂያ መለያን ለማስወገድ ሒሳብ አላለፈ.
"በዱር ኖት ላይ የሳክራሪን የማስጠንቀቂያ ስያሜዎችን ለማፅደቅ ሕግ በማፅደቅ እጅግ በጣም ደስ ብሎናል." ይህ መግለጫ እኛ ለምናውቃቸው ነገሮች ሁሉ ድጋፍ ያደርጋል; ስብስብ ለሰው ልጅ ግንዛቤ የለውም. , የ Sweet'N Low አምራች ነው. "ይህ ሰፊው የሳይንሳዊ ማስረጃ በጥንቃቄ በመመርኮዝ የሰብአዊ መብት እርምጃዎች ተጠቃሚዎችን በ 40 ዓመት ውስጥ ካመኑበት ሱውሊን ዝቅተኛ ምርት ላይ ያላቸውን እምነት እንደሚያረጋግጡ ያረጋግጣል.