በጣቢሻዎች ካፌን እና ላሎ-ላፍ ቢ የተባሉት ካፌይን

በሻይ ጠጠኞች መካከል የተለመደው ጥያቄ ሰፋ ያለ, ጥራቱ ሻይ ከተፈቀደው ሻንጣ ሻይ የበለጠ ካፌይን አለው.

ሻይ ውስጥ የሚገኘው የካፌይን ደረጃ ከቴባግ እና ከዎል ፋል ሻይ ከተፈጠረ ጥልቅነት የበለጠ ውስብስብ ነው. ከሌሎች ነገሮች ውስጥ, ከቀበፔው "ደረጃ" (እንዴት እንደተከፋፈለ ወይም እንዳልሆነ).

ሻይ ደረጃዎች

የቱል ቅጠሌ ቅፅል ሻይ ቅጠሎች ጥራት እና ሁኔታ ላይ ተመስርቶ ሻይ ሻጮች (እና መጠጦች) የሻይ ምርቶችን ለመገምገም የተለመደ ሂደት ነው.

የቅዱሳዎቹ ቅጠሎች በደንብ ይመረመራሉ. ትናንሽ ደረጃዎች ያላቸው ሻይ አብዛኛውን ጊዜ "orange pekoe" በመባል ይታወቃሉ. ዝቅተኛ ደረጃ ያላቸው ሻይ ደግሞ "ፋኖንግስ" ወይም "ትቢያ" ይባላሉ.

ቅጠሎቹ በትክክል የከፍተኛ ክፍል ሻይ ከተሰበሰበ በኋላ የሚቀሩ አነስተኛ መጠን ያላቸው ሻይ ናቸው. ማንኛውም በጣም ትንሽ የሆነ የፈርጅ ክምችቶች እንደ ትቢያ ይባላሉ. እነዚህ በጣም ዝቅተኛ የሻይ ደረጃዎች ናቸው, ሆኖም ግን, በጣም ውድ የሆኑ ሻይ እሽቶችን ወይም አቧራዎች በጣም ውድ ያልሆነ ሻይ ሙሉ, ሙሉ በሙሉ ዋጋ ያላቸው ዋጋዎች (እና የበለጠ ጣዕም) ሊሆኑ ይችላሉ.

እንዴት ሻይ ተጠቂዎች ናቸው

የታችኛው ሻይ ደረጃው ይበልጥ ተሰብሮ ስለማይኖር የበለጠ ስፋት አለው. የላይኛው የአረንጓዴ ርዝመት እስከ ቅጠል መጠን የሚለወጠው የተለያዩ ውህዶች የጨመሩበት እና የሻዩ ስርጭት አጠቃላይ የጨመረበት ፍጥነት ይለውጠዋል. በዚህም ምክንያት ሻይ በተቀነጨበበት ጊዜ ከተበላሸው ይልቅ ካፌይን ብዙውን ጊዜ እንዲወጣ ይደረጋል.

የተጣራ ሻይ ደግሞ ካፊን በፍጥነት ሙሉ ቅባትን ከመሙላት ይለቅቃል.

ካፌይን እና ሻይ

አብዛኛው ጣፋጭ ወረቀቶች የተሰነጣጠለው በሳላ ሻይ ነው, እና በጣም የበዛ ሻይ ሙሉውን ቅጠል ነው, ይህ ብዙውን ጊዜ ሻጋታ ከካፊን እኩል ከሆነው ካፌይን የበለጠ ካፌይን ይኖረዋል ማለት ነው. ይሁን እንጂ, ይሄ ሁልጊዜ እውነት አይደለም, እና በሻይ ዝርያ ላይም ይወሰናል.

አንዳንድ ጥቁር ጥቁር ሻይ, አረንጓዴ ሻይ እና ሌሎች ሻይ በተፈጥሯቸው ካፌይን አላቸው. የፍራፍሬ መጠን የሚለያይ ስለሆነም መለያዎችን (label) ለማጣራት እና በተወዳጅ ሻይ ውስጥ ምን ያህል ካፌይን እንደሚገኝ ማወቅ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ሙቅ ውሃ እና ረዥም የማሳፈፊያ ጊዜ ካፌይን ከተፈተለ ሻይ ይወጣል. በተቃራኒው, ቀዝቀዝ ውሀ እና አጠር ያለ የማቀዝቀዣ ጊዜ ካፌን አነስተኛ ይሆናል.

ጥሩ የማጣቀሻ ቅንጣቶች ካፌይን ጥቁር ሻይን ከቡና ቡና ጋር ማወዳደር ነው. ስድስት ኩንታል ጥቁር ሻይ 50 ሚሊ ግራም ካፌይን ያለው ሲሆን አንድ ኩባያ ቡና መጠጫ 95 ሊትርግ ይይዛል.

ከልክ ያለፈ ቆርቁር ሻይ

ሻይ ከሳካ ጋር ሙሉ ለሙሉ ማመቻቸት አይቻልም. ስለዚህ ጣፋጭ ትንፋሽ ካፌይን አለው. እንደ rooibos ወይም chamሞፊፍ ያሉ አብዛኛዎቹ የእፅዋት ጣዕም በተፈጥሯቸው ካፌይን አልባ ናቸው. ጥቁር, አረንጓዴና ነጭ ሻይ የሚያመነጨው ከካሜሊያ የኃይኒስ ተክል አይደለም. ሌላ የማስፈፊያ አማራጭ የፍራፍላ ሻይ ነው. ምንም እንኳን በተለምዶ እውነተኛ "ሻይ" ባይሆንም, የፍራፍሬ ሻይ ከፍራፍሬዎች, ከጨው የተጨመረ ስኳር, እና ካፌን-ነጻ ናቸው.