አንቺቬዎች አንዳንድ ጊዜ መጥፎ ስም ያተረፉ ሲሆን ይህም ተገቢ አይደለም! ስፔን ውስጥ እነዚህ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆኑ ትንሽ ዓሣዎች በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃሉ. ጨው ይደረግባቸዋል , የተቦረቦረ ወይንም ተረተር, አልፎ ተርፎም ድብደባ ይጠበቃሉ . ለሁሉም ሰው ዝግጅት አለ, እንዲሁም ጥራትም እንዲሁ በጣም ይለያያል. (ለጨው የተሸፈኑ አንጎፎቪያት ዋጋው $ 1.00 እና ሌላ $ 30.00 ዶላር ዋጋ ላያገኙ ይችላሉ) በሁለቱ መካከል ያለው ልዩነት ልዩነት አለ ማለት ነው.
ከምንወዳቸው ስፓንኛ አንዷ ቪኪዎች አንዱ ይህ ነው, እሱም በወይኖር, የወይራ ዘይትና የተጣራ ሽታ ያለው ለታች አንርቮቫዎች. ስፔን ውስጥ ቡና ቀዝቃዛ እና ቪጋሬ ተብሎ ይጠራል. ሁሉም በመላው አገሪቱ የተለመዱና በጣም ተወዳጅ የሆኑ የአፕራ ህዝቦች ናቸው. እያንዳንዱ ቤተሰብ ቢያንስ አንድ ምግብ የሚያዘጋጅ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጃል. በጣም ቀላል ምግብ ነው, እና በጣም ከባዱ ውስጥ የዓሳውን ዓሣ ለመያዝ እየጠበበ ነው. ይህ የዶት የዓሳ ምግብ እንደመሆኑ መጠን ምንም አይነት ሕመም እንዳይከሰት ከተጠበቁ በኋላ የንጹሕን አንበጦች ጠልቀው እንዲቆዩ በጥብቅ እንመክራለን.
እነዚህ አንበጦች በአብዛኛው እንደ መቆያ እና በአልኮል መጠጥ ይገለገላሉ - አንዳንዴ ከመጠጥ ጋር የሚመጣው በተለይም በማድሪድ ውስጥ እንደልብ መታጠቢያ ነው. በዱቄት ቺፕስ ወይንም በወይራ ፍሬዎች ሊቀርቡ ይችላሉ. በስፓንኛ የታሸጉና የተወደደ ወይን ጠጅ (ቫርሜድ) ተብለው ከሚጠበቁት የስፓንሽ መጠጦች አንዱ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ንጹህ አንቴናዎች
- ከ1 እስከ 2 ብሩ (250-500 ሚሊሰር) ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ
- ከ 4 እስከ 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኩባያ (250 ሚሊለል)
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 4 የበቀለላ ጣሊያኖች ፓይስ
- ጨው, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንቺቪቭዎችን ያጽዱ . ይሄ አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን በተግባር ላይ በተሻለ ሁኔታ ትደርሳላችሁ. በመጀመሪያ, አንገተኞችን ከአናchቪስ ውስጥ ታስወግዳለህ. ከዚያ ጣትዎን በመጠቀም ከአይኒኖቹ ውስጥ አጥንትዎን እና አጥንቶቹን ያስወግዱ. ቅዝቃዜ በሚኖርበት ውሃ በደንብ ያጠጧቸው.
- የምግብ ማቅለጫውን የታችኛው ክፍል (ኦርኬቫይስ) ያርቁ.
- ዓሣውን ሙሉ ለሙሉ ለማቆም ለ 3 ሰዓታት በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጧቸው. አንቺቪዎችን በ -20 C / -4 F ማቀዝቀዝ በጥሬ ዓሣ ውስጥ በሚገኙ ጥገኛ ተህዋሲያን በሽታ መከላከል ይቻላል. ( ማስታወሻ : ብረታ ብረት ሳይሆን የብረት መጠቀምን መጠቀም አስፈላጊ ነው.)
- አንቺቭዎችን ከመጠለያው ውስጥ ያስወግዱ.
- ሁሉም አንካፋይቶች በፈሳሽ ውስጥ እስከሚገቡ ድረስ በሻማት ኮምጣጤ ይሸፍኗቸው.
- ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡና በአርኖቭያኖቹ ላይ ይርጩ, ከዚያም የወይራ ዘይቱን በመጋገሪያ ውስጥ ይቅቡት.
- ከላስቲክ መጠቅለያ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በማንሸራተት ይያዙ.
- በአረንጓዴ የተቆረጠ ዊስሶ ጋር.
- ከስጋ ቂጣ እና ከስፔን የወይራ ሾርባዎች ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 563 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 28 ግ |
| ኮሌስትሮል | 91 mg |
| ሶዲየም | 218 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |