ዲጂታል አወቃቀር አሮጌ የምግብ አዘገጃጀቶች ዝርዝር የመለያ መጠሪያ ስም ብቻ
የአያቴ ምትክ የምግብ አዘገጃጀት ስራን ለመመልከት በጉጉት እየተጠባበቁ ነው - ይህ ውርስ ነው, ከልጅዎ እስከ ትውልድ ትውልድ ድረስ, አያትዎ ያዘጋጀዉ እና የቤተሰብዎ ተወዳጅ ምግቦች አካል ለመሆን የገቡት. ይሁን እንጂ አንዳንድ ልኬቶች ትርጉም ሰጪ አይደሉም - "ቁጥር 10" ማለት ምን ማለት ነው?
ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በተመለከተ, የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች እና የተገቢነት መጠንን መለካት, ለምሳሌ-1 ሊትር (15-ou) ቲማቲም ፓኬት.
ነገር ግን የቆዩ የምግብ አዘገጃጀቶች የምርት መጠን መለየት ይችላሉ - ይህም ክብደቱ ወይም የድምጽ መጠኑ ሳይሆን አንድ ስም ወይም ቁጥር እና ትንሽ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ የአስታዋሽን አሰራርን የምታደርጉ ከሆነ ይህ በጣም ውስብስብ ነው እንዲሁም ምን ያህል እሴቶችን ማካተት እንዳለበት እርግጠኛ ካልሆኑ. ወይም ደግሞ ህዝብን ለመመገብ እና "ቁጥር 3" ካፕቶን "በግማሽ ቆጣቢ" እንዴት እንደሚቆረጥ ምንም ዕውቀት የለውም.
እንደ እድል ሆኖ, እነዚህን ጥንታዊ የሆኑ መጠኖች በተሻለ ሁኔታ ወደሚታወቅበት መንገድ የሚቀይሩበት መንገድ አለ.
የለውጥ መለኪያ ገበታ መጠንን ማስላት ይቻላል
መለኪያው ያልተለመደው የምግብ አዘገጃጀት (ኮርስ) ባጋጠምዎ ጊዜ, ያንን ጥቅም ላይ የሚውሉበትን ምን ያህል እንደሚገዙ እና ምን ያህል እንደሚገዙት, አንዳንድ የተለቀቁ ለውጦችን ግምት ውስጥ ያስገቡ.
| መጠሪያ ስም መጠይቅ | ክብደት | ድምጽ |
|---|---|---|
| ተራኪ | 10 1/2 እስከ 12 አውንስ | 1 ¾ ኩባያዎች |
| 12 ኦውንስ ቦርሳ | 12 ኦውንስ | 1 1/2 ኩባያ |
| ቁጥር 1 | 11 አውንስ | 1 1/3 ኩባያ |
| ቁጥር 1 ቁመት | 16 አውንስ | 2 ኩንቶች |
| ቁጥር 1 ካሬ | 16 አውንስ | 2 ኩንቶች |
| ቁጥር 2 | 1 ፓውንድ 4 አውንስ ወይም 1 ብር 2 ፈዘዝ ያለ ኦውስ | 2 1/2 ኩባያ |
| ቁጥር 2 1/2 | 1 ፓውንድ 13 አውንስ | 3 1/2 ኩባያ |
| ቁጥር 2-1 / 2 ካሬ | 31 አውንስ | አነስተኛ 4 ኩንታል |
| ቁጥር 3 | 51 አውንስ | 5 3/4 ኩባያ |
| ቁ .3 ቁመት | 23 አውንስ | 2 3/4 ኩባያ |
| ቁጥር 5 | 56 አውንስ | 7 1/3 ኩባያ |
| ቁጥር 10 | 6 ፓውንድ 6 አውንስ እስከ 7 ፓውንድ 5 ኦውንስ | 12 ኩባያዎች |
| ቁጥር 300 | ከ 14 እስከ 16 አውንስ | 1 3/4 ኩንታል |
| ቁጥር 303 | ከ 16 እስከ 17 ኦውንስ | 2 ኩንቶች |
የእንቁል መለኪያ ገበታ
የራስዎን አትክልትና አትክልቶች ጠብቆ ለማቆየት ጥቅም ላይ የሚውሉ ጃርሶች "መታጠብ" ተብለዋል. የቆየ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) እየተመለከቱ ከሆነ, አንድ የቆዳ መጠን ሊዘረዝር ይችላል. ቀደም ሲል መጠይቅና ክብደት ያላቸው መጠኖች ውስጥ በሚመጣ መጠናቸው ውስጥ የሚገኙ ማገዶዎች ከመጠን በላይ ግራ የሚያጋቡ ናቸው. በአሁኑ ጊዜ አንዳንድ የቅንጦት ምግቦች ሊኖሩባቸው ሲችሉ, የቆዩ የአቅራቢያው መፅሃፎች በአርሶ አሮጌው ሜሶን ጀርዶች ላይ የተመሰረቱ ናቸው.
| የእንጨት መጠን | ክብደት | ድምጽ |
| ጄሊ ጃር | 4 አውንስ | 1/2 ኩባያ |
| ጄሊ ጃር | 8 ኦውንስ | 1 ኩባያ |
| ጄሊ ጃር | 12 ኦውንስ | 1 1/2 ኩባያ |
| ግማሽ ፒን | 8 ኦውንስ | 1 ኩባያ |
| አይንት | 16 አውንስ | 2 ኩንቶች |
| Pint-and-a-half | 24 አውንስ | 3 ኩባያዎች |
| Pint-and-Three-Quarters | 28 አውንስ | 3 1/2 ኩባያ |
| ኮከብ | 32 አውንስ | 4 ኩባያዎች |
| ግማሽ ጋሎን | 64 ኦውንስ | 8 ኩባያዎች |
| ጋሎን | 128 አውንስ | 16 ኩባያዎች |
| የመጋዘን መጥበሻ | 14 አውንስ | 1 3/4 ኩንታል |
| የመጋዘን መጥበሻ | 38 ኦውንሶች | 4 3/4 ኩባያ |
የተለያዩ የለውጥ ልወጣዎች
ሁላችንም ያልተለመዱ ወይም ያልተለመዱ ንጥረነገሮች ወይም ምልልሶችን ያካተተ የምግብ አዘገጃጀት ልምድ ያጋጥሙናል. ባዶዎቹን ለመሙላት አንዳንድ መሰረታዊ ለውጦች ይጠቀሙ.
| የመዋቢያ መለኪያ | ክብደት | ድምጽ |
|---|---|---|
| የህፃናት ምግቦች | ከ 3 ½ እስከ 8 አውንስ | በመጠን የሚወሰን ነው |
| የተጨመረ ወተት | 15 አውንስ | 1 1/3 ኩባያ |
| የተተወ ወተት | 6 ኦውንስ | 2/3 ስኒ |
| የተተወ ወተት | 14 1/2 አውንስ | 1 2/3 ኩባያ |
| በቀዝቃዛ ጭማቂ ትኩሳት | 6 ኦውንስ | 3/4 ስኒ |
የማሳዎች መጠኖች
በካንሰር ውስጥ ምን ያህል ስኒዎች እንደሚያስፈልጉ ለመለየት, በቆዳ ኢንዱስትሪ ውስጥ ትንሽ ታሪክ ማግኘት ጠቃሚ ነው. እንደ ካንዲንግ እና እንዴት ጥቅም ላይ የሚውሉ የታሸጉ ምግቦች መመሪያ በተባለው መጽሄት መሠረት በብሄራዊ የካንሰር ማሕበር (በአሁኑ ጊዜ የምግብ ምርቶች ማህበር ተብሎ ይጠራል), አንዳንድ ደረጃዎች እንደ ደረጃ ሊቆጠሩ ይችላሉ, ግን እነዚህ መለኪያዎች በየትኛውም ምድብ ላይ የተመረኮዙ አይደሉም. ድምጽን ወይም ሌሎች መስፈርቶችን, እና ለቤት ኩኪዎች ግራ መጋባት ሊፈጥር ይችላል.
የኬንስተር ማህበር (American Canners Association) እንዳስረዳው እነዚህን አስገራሚ ቁሳቁሶች ወደ ሳንቃዎች በመመደብ አሜሪካዊው ኢንዱስትሪዎች በሲሊንድ ውስጥ ያለውን ስፋት በ 2 ቁጥሮች ዲያሜትር እና ቁመትን ይገልጻሉ. የመመሪያው መጽሀፍ ጸሐፊዎች በጨርቃጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ አርቆ አስተዋይነት አለመኖርን ያሳስባሉ.
በአማካይ ቤተሰብ በአንድ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውል የአተር, የበቆሎ እና የባቄላ መጠን በጣም ትልቅ ነው, እና ጥቅም ላይ ያልዋለው ክፍል ሲቀላቀለ የሚስብ አይደለም. የቲማቲም ቁ. 3 ቁጥጥርም ቢሆን ተመሳሳይነት የሌለው ቢሆንም ተቃውሞው በቁጥር 2 ላይ ከልክ ያለፈ ቢሆንም ተቃውሞው ቁጥር 2 ነው. ቁጥር 2 ½ በ 3 ቁጥር ላይ በተለይም ለፍራፍሬዎች ስምምነት ላይ እንደዋለ, ነገር ግን በቅርቡ የተሻለ መጠን የ 2 ½ ቁመት ያለው ሆኖም ግን ቁመቱ እኩል ነው. የተለያየ መጠን ያላቸው ጣሳዎችን ለመሥራት እና ለመዘጋሳት በአንድ ጊዜ ማሽን ተገንብቶ ከተሠራ በኋላ, ምንም እንኳን የፈለገውን ያህል ጥሩ ቢሆን ለውጥ ማድረግ አስቸጋሪ ነው.