01 ኦክቶ 08
ክሬማ ፓቲሺካ ወይም ፓሪስ ክሬን እንዴት እንደሚሰራ: እንዴት ከዶልኮች መጀመር
Crema Pasticcera ን ማዘጋጀት በ yolks ይጀምሩ. © Kyle Phillips ለኢ.ኮ. ክሬማ ፓቲፓካ, ዱቄት ክሬም በበርካታ የጣሊያን (እና ፈረንሳይኛ) ዱባ እና ኬኮች ውስጥ ከሚገለገልባቸው ዋና ዋና ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው - የኬሚካ ኬኮች ወይም ኬሚካሎች ወይም ማሌኬጅን የመሳሰሉ ዱቄቶች, በ tarts , ወይም በጠዋት ውስጥ የሚያገኟት ክሬም እንደ Cornetti (የጣሊያን-ስቲቫይንስ) የመሳሰሉ ፓስታዎች. በአጭሩ የኢጣሊያ ጣፋጭ ምግቦች ያለሱ አይነት አንድ አይነት አይሆኑም.
የ crema pasticcera ን ማዘጋጀት እንክብካቤ እንደሚያስፈልገው ስለሚያስታውስ ጥንቃቄ የተሞላበት ችግር ይፈጥራል.
C rema pasticcera ከአሰቃቂ አሰራር የበለጠ የአሠራር ሂደት ነው - ብዙ ወይም በጣም ያነሱ የጆኮ ቅርፊቶች ሲጀምሩ ላይ በመመርኮዝ እና የሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይነት ይከተላል. አንድ ብስኩት ኬክ ለመሙላት በቂ የሆነ 3 ኩባያ (750 ሚሊ) ስኒ ዱቄት ለመሥራት ወይም ትንሽ የ Zuppa Inglese (እንግሊዘኛ ትሪል) እንዲፈጥሩ ያስፈልግዎታል:- 1 ጥንድ (2 ኩንታል / 500 ሚሊ) ሙሉ ወተት
- 1 ቫኖ ቢኖ ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻጋታ
- 6 በጣም ትኩስ የሆድ እንቁላሎች
- 6-ለሁሉም-ዓላማ የተዘጋጀ ዱቄት
- 3/4 ስኒ ግራድድ ስኳር
- ጥሩ የጨው ጨዋማ ጭማቂ
(በፎቶዎች ውስጥ, ከ 2 እንቁላል የሱል ጫፎች ጀምሮ አንድ ትንሽ ክፍል ተደርጓል.)
02 ኦክቶ 08
ክሬማ ፓቲሺካን ወይም ፓሪስ ክሬን እንዴት እንደሚሰራ: ስኳር አክል
Crema Pasticcera ን ማራባት ፍጥነት መቀነስ እና ስኳር መጨመር. © Kyle Phillips ለኢ.ኮ. ጣፋጩን በቶሎ ይዝጉትና ከዚያም ስኳኑን ይጨምሩ. ይህንን እያደረጉ ከሆነ እየቀለሉ (ከተጠቀሙበት ይልቅ ከተጠቀሙት በኋላ ወተት በማሞቅ ጨቅላዎ ቀዝቃዛ ፍሳሽን በቫናሊ ቢ, በፋብሪካው ላይ ካለው ½ ኩባያ በላይ ይቅጠሩ).
03/0 08
ክሬማ ፓቲካካ ወይም ፓሪስ ክሬን እንዴት እንደሚሰራ: ትንሽ ትንሽ ሌላ ነገር ይሸፍኑ
Crema Pasticcera ን ማበጀት. © Kyle Phillips ለኢ.ኮ. የእንቁላል እና የስኳር ድብል ቀለም ቀለም መቀየር አለበት.
04/20
ክሬማ ፓቲሺካ ወይም ፓሪስ ክሬዲት እንዴት እንደሚፈጥሩ: Flour ን ማከል
Crema Pasticcera ን ማዘጋጀት: Flour ን ይጨምሩ. © Kyle Phillips ለኢ.ኮ. ዱቄት በደንብ በማንሸራሸር, እና ምንም ዓይነት ዐጥንት የሌለበትን ዱቄት ይዛችሁ ሂዱ.
05/20
ክሬማ ፓቲካካ ወይም ፓሪስ ክሬዲት እንዴት እንደሚሰራ: ጡት ውስጥ ወተት
ክሬክ ፓቲሺካ: የኒው ዌስት በኒው. © Kyle Phillips ለኢ.ኮ. አንድ ቂል በሆድ ውስጥ ከሚታወከ ወተት ውስጥ ይንሸራሸሩ. ቀጥሎም የቫኒን ቢን (ወይንም መጨመር) ጨርቁ ከነጭራሹ በጣር እና በጡት ወተቱ ውስጥ ቀስ ብለው ይዝጉ.
06/20 እ.ኤ.አ.
ክሬማ ፓቲሺካ ወይም ፓሪስ ክሬዲት እንዴት እንደሚሰራ: ቀስ ብሎ ሙቀቱ
Crema Pasticcera ን ማራባት. © Kyle Phillips ለኢ.ኮ. ሾጣጣዉ ትንሽ ነዉ በዉሃዉ ላይ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ይለውጡ.
07 ኦ.ወ. 08
ክሬማ ፓቲካካ ወይም ፓሪስ ክሬዲት እንዴት እንደሚሰራ: እንዴት ዝግጁ ነው!
Crema Pasticcera ን መስራት: ቆርጦ, ዝግጁ. © Kyle Phillips ለኢ.ኮ. እስከ 120 ድረስ ይቆጥቡ እና ሳያቋርጡ እና ሲጨርሱ.
ልብ ይበሉ : በእንቁላልዎ እና በወተትዎ ላይ በመመዛዘን ከመሞከሱ በፊት ተገቢው ወጥነት ይኖረዋል. ከጽዋው የሚወጣው ለንግድ ተብለው ለትክክለኛ የተዘጋጀ የተወሳሰበ ነጭ የሆድ ድካም (ቫልቭ) ከሆነ በትክክል ይከናወናል.ወደ አንድ ሳህኒ ይለውጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ቆዳው እስኪቀንስ ድረስ ቆዳን ለመከላከል ሲባል አንዳንድ ክሊኒካችን በክሬሞው ላይ ያስቀምጡ.
የመጨረሻውን ማስታወሻ እንደገለፁት ወተቱን ካሞቁ እና ከተቀመጠ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ከተሸፈነ ከቫንዲ ቢላው የተሻለ ጣዕም ይይዛል. በተጨማሪም, እርስዎ ክሬኑን እንዴት እንደሚጠቀሙ በመምረጥ ከሌሎች ነገሮች ጋር ይቃጠላሉ, ለምሳሌ, 2 ቡናዎች ወይም 1/2 ሊን ጣፋጭ.08/20
ክሬማ ፓቲሺካ, ወይም ፓሪስ ክሬም: ለመጠቀም ጥቂት ሃሳቦች
ክሬቲ ፓቲስቲክ ምን ማድረግ አለበት? አፕል ትሩዝ ያድርጉ! © Kyle Phillips ለኢ.ኮ. በዚህ ጊዜ ኤሊሳባታ አንድ የሸንኮራ ብስኩት እና የፓምፕ ስኳር አደረጋት. የጡጦን ሻጋታ ከላጣው ጋር እየሰፋች, የቡቃውን ክሬም በላዬ ላይ አሰፋች, በሾላ ፖም, ዘቢብ እና ዎልበሎች, በሙሉ ቡና በስኳር, እስከ 400 ºF (200 ሼር) ምድጃ ድረስ በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
አንዳንድ ሌሎች አማራጮች:- በእንግሊዘኛ ደስ የሚያሰኝ የእንግሊዝኛ ቋንቋ ተርጓሚ የሆነውን ጁዉፓ ኢንግሌን ይስሩ
- በአንድ ሽፋን ኬክ ሽፋን መካከል ክራክ ክሬፕ (ፓስቲክ) ያስቀምጡ
- አንድ ብርቱካናማ ሻይካክታላ ዋላ ፋሪንቲቲን ከፋማ ፒስቲሲራ ይሙሉ
- ትላልቅ crostata ለመስራት ወይም የአትክልት የፍራፍሬ ፍራፍታ አመጋገብ በመፍጠር የ creme pasticcera ይጠቀሙ.
- ክሬማ ቾንሊሊን (Cremante Chantilly) ለማዘጋጀት የ cremat pasticcera በጅሪ ክሬም ያጣምሩ