በአሜሪካ ምግብ ይበልጥ ተወዳጅ ባይሆንም ከብዘ-ኮት በተለይም በሜዲትራኒያን ውስጥ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ ጠቦት በጣም ተወዳጅ ሆኗል . ለመጠገም ቀላል እና ለስላሳነት የበግ ጠቦት ለበርካታ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የበሬ ስጋ ጣዕም አለው. የበግ ግልጋሎትን ለማዘጋጀት የሚመረጠው ዘዴ በትንሹ ትንሽ ምግብን ለማብሰል እና ከሌሎች እቃዎች የበለጠ ዘመናዊ እና ለስላሳ ስለሆነ ነው.
ይሁን እንጂ ስጋን በሸንኮራ አገዳ መሙላት የተሻለ ምግብ ነው ምክንያቱም ስጋው ትንሽ የሚከብድ ስለሆነ ነው. ይህ እንዲሁ በጎችንም ያካትታል. ጠቃሚ ምክር: የበጉ (ወይም ሌላ ምግብ አብሮዎት ውስጥ ሊሆኑ የሚችሏቸው ስጋዎች እንዳይቀለብሱ) ከመጠን በላይ እንዳይደርቁ በብርቱካዊ ምግብዎ ወይም በቀዝቃዛ ማብሰያዎ ላይ የሚጣበቅ ክዳን በጣም አስፈላጊ ነው.
ይህ በቀጣይ የተጠበሰ የበግ ስጋ የተሰራበት መንገድ በጣም ትልቅና ቀላል መንገድ ነው. ይህ የበጉ ስጋ ጥቂት ጥቂቶች ብቻ ነው, ነገር ግን ለረዥም ጊዜ, ለስለስ ያለ ምግብ ማብሰል, ውጤቶቹ በማይታመን መልኩ ጣዕም, ጣፋጭ, የፍራፍሬ ሥጋ ናቸው.
ግልገሉን ለማቀነባበር ይህን ግልፅነት ለማዘጋጀት ጥቂት ሰዓታት ማቀድ ያስፈልግዎታል, ግልገሉን እንዲቀዘቅዙ, ግን ጊዜው በሚገባ ጥቅም ላይ ይውላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ግልገሎች
- 2 ሊትር የወይራ ዘይት
- ጨው እና ትኩስ
- መሬት ላይ ጥቁር ፔሩ ለመብላት
- 6 ክኒን ነጭ ሽንኩርት, ያልተሰነጠቀ, ሆኖም ቆዳው በቢላ ጫፍ ይወጋ
- 6 የበቆሎ ዛፎች
- 1 ኩባያ
- የዶሮ ገንፎ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት ቅባት እስከ 450 F.
- በአንድ እፍ ውስጥ ለመገጣጠም ትልቅ እና ትልቅ የወይራ ዘይት ባለው ኩኪት ውስጥ እሾሃፎቹን በቆሎ ማስቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡ. በጨዉ በሰዓቱ እና በፔፐር, ወይም መቅመስ. ቆንጆ ቡናማ ቀለም ለማግኘት ለ 20 ደቂቃዎች ይጠቡ. ጠቦቱን ያስወግዱትና ምድጃውን እስከ 325 ፍርፍጭጩን ይቀይሩ.
- ምድጃውን እስኪቀንስ ድረስ እየጠበቁ, ከመጠን በላይ የሆነ ስብን ይለጥፉ, እና በመንጋው ላይ እና ዙሪያውን ነጭ ሽንኩርት እና ሮሳሜትን ይበትጡት. በብዙ ድባብ ላይ በተቀነባበረ የአልሚኒየም ፊሽል ውስጥ ድራማ ወይም መጥበሻዎችን በጥንቃቄ ይከርጉ (አስታውሱ: በተቻለ መጠን እንደ ጥብቅ ማቆሚያ ይፈልጉት), እና ወደ ምድጃዎ ይመለሱ.
- ተጨማሪውን ከሁለት ሰዓታት በላይ ጠጣው, እና ወረቀቱን ለመክፈት ፍተሻውን ይፈትሹ እና ለ 2 ሰዓታት የሚቆይበት ጊዜ እስኪያልቅ ድረስ ወረቀቱን ይፈትሹ እና ስጋው በጣም አስቸጋሪ ስለሚሆን ነው.
- ወረቀቱን ያስወግዱ, በሻኩ ቅርጫት ውስጥ ያፈስጉት, እና ሙቀቱን እስከ 400 F. ድረስ ይክሉት. ለ 15 ደቂቃዎች ቅመም ይያዙ እና ያስወግዱ. የበጉን እቅዶች ወደ አንድ ሻንጣ ያዛውሩት, እና ጭማቂዎችን, ነጭ ሽንኩርት እና ሮማመሪን ይለውጡ.
ማሳሰቢያ: ለስላሳ የሽላጭ ኩባያዎች ከጫማዎ ውስጥ ሊጨመሩ እና በጎቹ ላይ ሊሰራጭ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 881 |
| ድምር | 60 ግ |
| የተበላው ድካም | 24 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 27 ግ |
| ኮሌስትሮል | 258 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 471 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 71 ግ |