Squab ለወጣት ለርኒ እርግብብ የሚጠቅም የተለመደ ቃል ነው. ለስጋ ፍጆታ አንድ አይነት ርግቦችን የማርባት ልምድ ከመፈልበቁ በፊት እርግቦችን, የሐዘን ሸርቆችን እና አሁን ከጠፋው ተሳፋሪ እርግብን እንደ ውዝግብ ተካተዋል. ስኩዊብ በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት እንደ እንስሳት ያደጉ ሲሆን ምናልባትም የመካከለኛው ምስራቅ መነሻዎች ሲሆኑ, በጥንታዊው ግብፅ, ሮም እና በአውሮፓ ውስጥ በመላው የምዕራባዊ ዘመን ሴክተሮችን ማሳደብን የሚያመለክቱ ታሪካዊ መዛግብት አሉ.
Squab ከረጅም ጊዜ ጀምሮ እንደ ጣፋጭነት ይቆጠራል (ይሄ በታይታኒክ ውስጥ ይገለገል), ነገር ግን እርግቦች ለማደግ እና ለመራባት ቀላል ስለሆኑ ዝቅተኛ ገቢ ባላቸው አካባቢዎች ይበላሉ. በብዙ ባሕሎች ውስጥ የእንስሳት እርባታ እና እርግብን ተወዳጅነት ያተረፉ ቢሆንም ብዙውን ጊዜ የእንቁላል ርችት ስጋዎች ናቸው በሚል የተሳሳተ አመለካከት ነው.
Squab የተጋደመው እንዴት ነው?
ስኩባ ያደገው በ 1900 አካባቢ በዩናይትድ ስቴትስ እና ካናዳ ውስጥ ነው. ከዚህ በፊት እርግቦች ከፍ ከፍ ያደርጉ ነበር, ይህም እርግቦች በነጻ እንዲያገኙ ያስችላቸዋል. እርግቦች ከሌሎቹ የዶሮ እርባታ ይለያሉ (በአንድ ጊዜ ከተጋቡ, ለበርካታ አመታት ያራጋሉ), እና ሁለቱም ወላጆች ያፈራሉ (ይህም የእንቦቹን ፍላጎት ማስወገድን ያጠቃልላል) እና ፈጣን እድገት ለማምጣት የሚረዱ እንስሳትን ይመግቡ.
ለስጋ ማምረት በትጋት የሚያድጉ የበረዶ እርግብግቦች ለትላልቅ ፍሳሾችን የተጋለጡ ናቸው, ስለዚህ ወላጆቹ ጎጆቻቸውን በየጊዜው እንዲያሳድጉ እና የእንስሳት መጨመር የእድገት መጠን እንዲጨምሩ ስለሚያደርግ የእንስሳት እርባታ ከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ለመግደል ዝግጁ ነው.
(አንድ የፍጆታ ቁስላት ከአንድ ወር በኋላ 1-1 / 3 ፓውንድ ይመዝናል, በባህላዊ መንገድ የተራቀቁ አባባሎች እስከ 1/2 ፓውንድ ድረስ, ትልቅ ልዩነት አላቸው.)
እንስት ጫጩቶች በአንድ ጎጆ ውስጥ እንቁላል እንዲጥሉ በማድረጉ እና የጫጩት ጫጩት እና ከ 2 ሳምንታት እድሜ ባለው ጊዜ ውስጥ ወደ ሁለተኛው ጎጆ ይዛለች. ጫጩቶች.
ይህ አሰራር ሁለት እጥፍ ሰፋፊዎችን ያስገኛል.
Squab የሚወደው ምን ይመስልሃል?
Squab ጥቁር እና እርጥብ ስጋ ነው. ከመጥፋቸው ተመሳሳይ የሆነ የጨዋታ ጣዕም አለው. በንግድ ዘርፍ የተስፋፋ ቡድን ውስጥ, ከጡት ስጋ የበለጠ የጡት ጡት አለ, ይሁን እንጂ በባህላዊ መንገድ የተስፋፋ ቡድን አባላት ይበልጥ እኩል ናቸው. በእንስሳት ውስጥ ስብ የሆነ ሽፋን ቢኖርም, ስጋው እንደ ዳክዬ ወይም ዶሴ አይነት አይብ ወይም ቅባት አይደለም.
ስኩባ የተጣራው እንዴት ነው?
ስኩዊብ በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. በእስያ ውስጥ ስኩዊንግ ከፔኪንግ ዳክታ ጋር በተመሳሳይ መንገድ ከቆዳው ቆዳ እና እርጥብ ሥጋ ጋር ተዘጋጅቷል. በፈረንሳይ ውስጥ ስክቡር ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ወይም የተከለከለ ነው; አሮጌ ወፎች ደግሞ በሳር ጎጆ ውስጥ ይለበጣሉ. በኢንዶኔዥያው ምግብ ውስጥ ጥብስ እና ፍራፍሬን በኩላሊት ውስጥ ይቀርባል. በግብፅ ደግሞ በሩዝ እና / ወይም ተክሎች የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ነው.
Squab ከሌሎቹ የወፍ ዝርያዎች የተለየ ነው (በፈረንሣይ, "ወደ አጥንት ደም ሰተት"), መካከለኛ (ድንች ሮዝ), መካከለኛ እና በደንብ የተሠራ ነው.
Squab ን የት መግዛት እችላለሁ?
Squab ን በበርካታ የምግብ የስጋ ጣቢያዎች ለምሳሌ ኢድ አርታናን ወይም ማርክስ እሽቶች በመስመር ላይ መግዛት ይቻላል. ርግቦች / እንስሳት እርባታ ዘላቂ ስለሆኑ ከዓለማችን አርሶአደሮች የመጠባበቅ ፍች የተሻለ ዋጋ ያለው የአከባቢ እርሻን ሊያገኙ ይችላሉ.