የበቆሎ አሳ እና ጎመን አንድ ሙሉ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው (በተለይ ለ St. Patricks Day). በላይኛው ምድጃ ላይ እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ተምረናል. ነገር ግን ከ 15 ዓመታት በፊት አንድ ጓደኛ በኩሽ ውስጥ በመኪና ውስጥ እንዲሰራ ሐሳብ አቅርቧል, እና ይበልጥ ዘመናዊና ቀጥተኛ ያልሆነ ምድጃውን ይበልጥ ዘመናዊ እና ብልጽግና ያመጣል. ቀስ በቀስ ማብሰል ደግሞ ጥሩ አማራጭ ነው.
ይህ ምግብ እንደ ኒው ኢንግላንድ ዶሮ የበሬ ተብሎ ይታወቃል, ነገር ግን የሚቃጠል ስጋ ሁልጊዜ መጥፎ ሐሳብ ነው. ስጋው ጠንካራና ጭማቂ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 -2-lb. የተጠበሰ የበሬ ብሬኬትስ; የሚታዩ ቅባቶች ተቆርጠዋል
- 1 ጠርሙስ ቢራ (ወይም 6-12 አውንስ ውሃ ወይንም የበሬ ስኳር)
- 2 ታች. የጥራጥሬ ዘር
- 1 ታች. ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 1 ታች. ዘላቂ ዘር
- 1 ታች. ሙሉ በሙሉ
- አማራጭ: 1 ሳር. የጥጃ እንጆሪዎች *
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 2 ካሮት; ተስለዋል እንዲሁም 1 "ርዝመት
- 1 ትልቅ ሽንኩር, 4 "ዲያሜትር, በአራት ቦታዎች ተቆርጧል
- 2 ቀይኖች 3 "ዲያሜትር; በአከባቢዎች ቆርጠው
- 1/4 የርግብ ጎመን; በግማሽ ቆረጣ
- 2 የዝርጋማ ድንች (እንደ ቀይ ፈሳሽ ያሉ), 3 "ዲያሜትር, በአራት ሰከንዶች ቆርጠው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት ምድጃ እስከ 325 ፈ.
- በሻይ ኳስ ውስጥ ቅመማ ቅመም ያስቀምጡ ወይም ከሸሚዝ የተሠራ ትንሽ ሻንጣ ይዘጋጁ.
- በትልቅ የሆላንድ ቬቨን ውስጥ የኮሮ ሥጋ እና ቦታን ያርቁ (ዋጋዎችን ያወዳድሩ).
- ብሩሽ, 1 ካሮት, 1/2 ሽንኩርት, እና ቅመማ ቅልቅል እና በደንብ ለመሸፈን ትንሽ የሆነ ተጨማሪ ቢራ, ውሃ ወይም ብሩሽ ይጨምሩ. በትንሽ ሙቀት መካከል ያስቀምጡ እና ወደ ብርቱ ፈንጅ አምጡ; ነገር ግን አይቀቀል. በመጋገሪያው በታችኛው መካከለኛ መደብር ላይ ይሸፍኑ እና ይያዙት.
- ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል, ግማሽ መንገድ ላይ ስጋን ለማምጣት በቂ ውሃ (ካስፈለገ) ማጠፍ እና ተጨማሪ ውሃ ማከል. ከ 1 ሰዓት በኋላ እንደገና ይድገሙ.
- ከ 3 ሰዓታት በኋላ, ከእሳት ውስጥ ያስወግዱ እና ብስኩትን ከእሽበት ላይ ያስወግዱ እና አንድ ሰሃን ያዘጋጁት. ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ይቁሙና በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ይጣሉ.
- የተቀሩትን አትክልቶች ሁሉ በማቀዝቀዣው ላይ በትንሽ ሙቀት, በክዳኑ እና ለግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰያ ወይም አትክልት ተክሎች እስኪቀንስ ድረስ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- በመክተሉ ላይ ስጋውን ማቆየት እና በአትክልት ቅልቅል ላይ እንደገና ማሞቅ.
- በዲቫን, በፖሊሽ, በማር እንጀራ, በየትኛውም. ከዚያም አንድ ዳቦን ከዲሮን ጋር እጠቀማለሁ, ሌላው ደግሞ በጋጋ ላይ, ከፖሊሽ ጋር ደግሞ ድንች አደርገዋለሁ. የተለያዩ ቂጣዎች ለእያንዳንዱ መጫወቻ ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ.
* Juniper berries በጣም በሚያስገርም ሁኔታ የተጣራ ጣዕም አላቸው. በአካባቢዎ ባለው ምርጥ ምግብ መደብር ማግኘት ካልቻሉ በምትኩ የፍራፍሬ ዛፎችን መጨመር ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1774 |
| ድምር | 65 ግ |
| የተበላው ድካም | 25 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 29 ግ |
| ኮሌስትሮል | 392 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 639 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 155 ግ |
| Dietary fiber | 32 ግ |
| ፕሮቲን | 143 ግ |