በኪቲ ቅልቅል የሪኩቴ ኬክን ማዘጋጀት ይችላሉ ብለው አያምቱ ይሆናል, ነገር ግን የተለመደው የኬቲ ድብል መጠቀም እና ባህላዊ የሪኪካ ኬክን መጠቀም ይችላሉ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት በሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ውስጥ ሊገኙበት በሚችል የቢጫ ኬክ ቅልቅል ይጀምራል እና ሪኩስታ ፎስ ይጠቀማል.
ለሪኮካ ኬክ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አንዳንዶቹ እንደ ራባች ወይም ሎሚ የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦችን ያቀርባሉ.
ተጨማሪ በ Ricotta ቺስ
አንድ ሪኩካ ኬክ የሮክኮ አይብን ያካትታል, ከኩሶ ምርት የተረፈውን ከኩላሊት የተሠራ ትንሽ ዳቦ ነው. ይህ የሚዘጋጀው በኬሚን ለማዘጋጀት ካይሚን ከተጠቀመ በኋላ ነው. ሪኩታ ማለት "እንደገና ጥቅም ላይ ይውላል" እና አረቄው የሚቀርበው ቀጭን በጨርቅ ነው. ቆዳው ወደኋላ ቀርቶ ቆንጆ ቆንጥጦ ከድድ ውስጥ ከተቀመጠው ደረብ ጋር ተመሳሳይ ነው. ከጎጆው ጥራጥሬ ጋር በተመጣጣኝ ቅርፅ እና የተለያዩ ቅባቶች ሊኖረው ይችላል. ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው.
የተሠራበት በጣሊያን ውስጥ የነሐስ ዘመን ነው. በተለምዶ ከጣፊያ እና ትንሽ ወተት ጋር ይሠራ ነበር. በዩናይትድ ስቴትስ ሙሉ ወተቱ ricotta ተወዳጅ ሲሆን "ricottone" ተብሎ ይጠራል. በማብሰል ጊዜ ብዙውን ጊዜ እንደ ጣሊያን ምግቦች, ወይም በኬክካኩ እና በካኖሊስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ከእንቁላል ጋር ከተቀላቀለ በኋላ, ጣቢያው ጣሊያናዊ ፓስቲያ የተባለ ጣዕመ ፓይሪአራ የአምልኮ ማዕከል ነው.
ተጨማሪ የ Ricota ቺስ ዓይነቶች
የተለያየ ዓይነት የሪኮታ አይብ አለ, እና እንደ ዳቦ መጋገሪያ, ጨው, ማጨስና ተጨማሪ መፈጨትን የመሳሰሉ የተለያዩ ዘዴዎች የተሰሩ ናቸው. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- Ricotta Salata በጨው የተሸፈነና የተስተካከለ የሪኮታ ዓይነት ነው. ይህ በአይስቦው መልክ ይሸጣል.
- Ricotta infornata, Ricotta al Forno በመባልም ይታወቃል, ጥቁር ነጠብጣብ እስኪያልቅ ወይም ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጋጋ ሮኬትሶ የተሰራ ነው. ይህ ዓይነቱ ሪኮታ በአብዛኛው በሲሲሊ እና በሳርዲኒያ ተወዳጅ ነው.
- Ricotta affumicata, Ricotta infornata ከሚባሉት ጋር ተመሳሳይነት አለው, Ricotta ያጨሰዋል.
- Ricotta forte, እሱም Ricotta scanta ተብሎ የሚጠራው, በጨው ላይ ሊጨመር የሚችል ጨው, ክሬም ቡኒ ብሉክ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል የቢጫ ኬክ ቅልቅል
- 1 ኩባያ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ vanilla
- 4 እንቁላል
- 2 ፓውስ ሪሲቴ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- አንድ ባለ 13-በ 9 ኢንች ማንኪያ ጠርዝ መቀባ
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ሩሲቶ, ስኳር, እንቁላል እና ቫኒላ ይቀላቀሉ. ከዚያ የቢጫ ኬክ ውህድ ያክሉት.
- ንጥረ ነገሮችን በበቂ ሁኔታ ይቀላቅሉ.
- ቅልቅልውን ወደ ማንኪያ ያስተላልፉ.
- ከ 55 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ይክላል.
- ኬክን ቀዝቀዝ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 343 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 156 mg |
| ሶዲየም | 262 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |