ይህ የምግብ አሰራር የቤዩኒኖ ፓስታ ኩባንያ እና በፔሩያ, ጣሊያን ውስጥ የቡኒኪና ቸኮሌት የተባለውን ኩባንያ ከጫኑ ቤተሰቦች ተወላጅ ከሆኑት ከቪቦ ባዩኒኒ ነው. ፔሩጂና በቢኪው ውስጥ ከሚታወቁት የባይኪ የዝሆኔልች ቸኮሌት ሰሪዎች ጋር በጣም ታዋቂ ነው.
ይህ የምግብ አሰራር ባኪ ቸኮሌቶች, ትኩስ ራክታ, አይብስ, ኤስፕሬሶ, ሬን እና አስገራሚ ንጥረ ነገር ያካትታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፓስታ ፉለላ (ክራከ):
- 270 ግራም ሁሉም-አላማ ዱቄት
- 100 ግራም ካሪስ ስኳር (መልካም ጥራጥሬ)
- 135 ግራ ክፍል-ቅዝቃቅ ቅቤ
- 4 የእንቁላል ኮት
- የአንድ ብርቱካን (ወይም ሎሚ) አረንጓዴ
- ጥሩ የባህር ጨው ክር
- ለመሙላት
- ቡኪ ፔሩጋኒ ቸኮሌቶች
- 2/3 ፓውንድ አዲስ የፈጣቴ አይብ
- ስኳር የተቀመመ 2 ጠርሙስ
- 1/4 ሳንቲም የማይበላ ጣፋጭ ኤስፕሬሶ
- 2 ኩባያ rum
- ትኩስ ጥራጣማ ጥቁር ፔን ውስጥ ቆንጥጥ
- 3 ክፍል-ሙቀት ወፎች
- ያልታጠበ የኬኮ የአፈር ዱቄት 2 የሾርባ ማንኪያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በተቀማጭ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ለትክክለኛው ቦታ ያስቀምጡ እና የተደባለቀውን ተጣማጅ በማቅለሚያ ያስቀምጡ. ትላልቅ እሸቶችን እስኪያያዝ ድረስ በትንሹ ወደ ከፍተኛ ፍጥነት ይስሩ.
ከጣጭ ፕላስቲክ መጠቅለያ አናት ላይ ጎተት አድርገው እና በጣቶችዎ ጫፍ ላይ ይሰበሰቡ. ቂጣውን ወደ ዲስክ አስቀምጠው በፕላስቲክ መጠቅለያዎች በጥብቅ ይከርክሙት.
የምግብ ሂደቱን ከተጠቀሙ, ንጥረ ነገሮቹ እስኪመጣጡ ድረስ ይለፉ, ከዚያም ከላይ እንደተገለጹት ይቀጥሉ.
ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ለማረፍ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
እስከዚያ ድረስ መሙላት ያዘጋጁ:
ቡኪን በምግብ አሠራሩ ውስጥ መካከለኛ እስከሚሆኑ ድረስ እስኪሰኩ ድረስ ይግዙ.
ሪቼታውን በደንብ በማጣበቅ ይግፉት. ከጭቃው ጋር ይደባለቁ እና እስኪነፃፀር እና ብሩህ እስኪሆን ድረስ ይቀጠቀጣል. ስፕሬሶ, ሮቤና ፔይን ውስጥ ተቀላቅል.
እንቁራጆቹን ይከፋፍሏቸው እና ነጮቹን ያስገባሉ. ኳሱን ወደ ራፒኮ ድብልቅ አንድ በአንድ ይስራሉ. በመጨረሻም መሬት ውስጥ ባሲ ውስጥ ቅልቅል.
ምድጃውን እስከ 325˚F ይድፍ.
የከብት ጥርስን ከ 1/4 ጫማ ያነሰ ጥልቀት ላይ በማድረግ እና በጡጦ ላይ ወይም በሬን ላይ ይልበስ. ከጎኑ (ከመጠን በላይ) መቆርቆሪያውን ይቁሙ (ኩኪዎችን ለማልባት ሊጠቀሙት ይችላሉ), የታችኛው የሃድ ጥርስን በመርገጥ ቀዳዳውን በመርገጥ ቀዝቃዛውን ቀዝቃዛ ማድረቅ.
ነጭ እንቁላል ጥራጥሬዎችን ወደ ደረቅ ጫፎች ይምቱና በጥንቃቄ በጥንቃቄ ወደ ራትኮታ ክሬ ውስጥ ይጥሏቸው.
ወደ ቀዝቃዛው ሼል መሙላትዎን ይክፈቱ እና በኩኪ ሉሆች ላይ ያለውን ስካር ዱቄት ያስቀምጡት.
ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ይቅበስ. ምግብ ማብሰያው በግማሽ ላይ ይፈትሹ: - የከበቡ የላይኛው በጣም ወርቃማ ከሆነ, በተጣራ የሸክላ ጊዜው ላይ አልሙኒየም መያዣ ከተነፈሰ.
ከመጠን በላይ ቢወርድም ነገር ግን በንጽህና ሲንቆጠቆጥ እና በንጽሕናው ውስጥ በጥርስ ውስጥ የተገጠመ ጥርስ በትንሹ አየር ውስጥ ቢወጣም ንጹህ ነው.
ከማገዶ በፊት በሻካይ ማቀዝቀዣ አማካኝነት በአስቸኳይ ማቀዝቀዝ.