Butternut Squash Ravioli with White Wine ማጣሪያ

ይሄ በጣም የሚያምር እና በድርጊት የሚያቆም የመጀመሪያ ትምህርት ነው. ለእዚህ ምግብ አዲስ ጣፋጭ ፓስታ በእርግጠኝነት ሊሰሩ ይችላሉ, ግን በምትኩ የሱቅ እቃዎችን መጠቀም ቀላል አማራጭ ነው. ራሂዞሊዎችን ለማዘጋጀት ተከታታይ እርምጃዎች ስላሉ አብዛኛውን ጊዜ አንድ ትልቅ እራት እሠራለሁ እንዲሁም ለቀጣይ አገልግሎት እሠራቸዋለሁ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 መካከለኛ ጥልቀት ያለው ቁመት
• 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
• ያልታጨ ቅቤ 1 ጠርሙር
• 3 ጠርሙስ ሾርባ (ጠጠር)
• 3 ጠርሙስ ክሬም
• 4 ጠርሙስ ፐርማማን (የተጠበሰ)
• 1 ጉንጭ ኖት
• ለመጣስ ጨው
• ለመብላት ጥቁር ፔጀር
• 1 ጥቅል wonton wrappers
• 1 ትልቅ እንቁላል (በ 1 የሻይ ማንኪያ)
• ዱቄት (አፈርን ለማጣራት)
• 1/2 ኩባያ ብስኩቶች
• ያልተሸፈነ ቅቤ (ቀዝቀዝ) 4 ሳቦች
• ያልበሰለ ቅቤ (1 ለስላሳ)
• 1/2 ኩባያ ወይን ጠጅ (ደረቅ)
• 1/2 ስኒ ከባድ ክሬም
• 1/2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
• 1 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ (ትኩስ)
• 2 ጠርሙስ ሠው (አዲስ, ጥሬ እቃ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 375 ° F. ለ 15 ደቂቃዎች በምግብ ማቅለጫ (ማቅለጫ) ላይ እና በቆርቆሮ ላይ አስቂትን አስቂትን አስቀር. ዳቦዎችን ወደ ማብሰያ ፎጣ ያስተላልፉ እና ቆዳዎችን ለማስወገድ በቶሎ ይጣሉት. በአጭሩ ቢጫ ቀላቾችን ይቀንሱ እና ወደ ውጭ ያስቀምጡ.
2. በግማሽ የተጣራ የኩላሊት ስኳር እና በግቢው ላይ 1 ኩንታል የወይራ ዘይት ይቀላቅል እና በትንሽ ምድጃ ላይ ይንጠለጠላል. ሹካው ሥጋውን በቀላሉ በቀላሉ እስኪወድቅ ድረስ ከ30-35 ደቂቃዎች ይቅፈቱ. ስኳሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ, ከዚያም አስቀያሚውን ትንሽ ውሃ በመጨመር ስጋውን እና ፍራሹን በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማቀነጫ ውስጥ ይቅበዙ.

1. 1 ኩንታል ቅቤን በትልቅ ጠርዜር ውስጥ እና ለስላሳ እቃዎች በማቅለጥ 3 የሾርባ ቦርሳዎችን ወደ ላይ በመቀነስ 1 ደቂቃ ውስጥ ዘይት. ስኳሽሹን ንፁህ ያክልና ብዙውን ጊዜ ለሁለት ደቂቃዎች በማወዛወዝ ለስላሳው ማብሰያ ጣል አድርግ. በ ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ¼ የሻይ ማንኪያን ጥቁር ፔሬ አሳያቸው. በ 3 በሶስት ጭማቂ ከባድ ክሬም ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ማብሰል. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና Parmesan እና የአበባ ጥጥሮችን የተከተለውን 4 የሾርባ ቦርሳዎችን ይጨምሩ እና እስኪቀላጠፍ ድረስ ያወጁ. ይህ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ ይፍቀዱ.
2. በጋግራ ወረቀት ላይ የተጋገረ ማቅለሚያ እና ዱቄት ከበቂ ዱቄት ጋር አቧራ ያስቀምጡ. ስእል 12 ን በንጹህ ገጽታ ላይ ተሞልቷል. በእያንዲንደ ዎዱን መሃከል ላይ 1 የሻይ ማንኪያ ለስላሳ መጠቅለያ ያስቀምጡ. ከተደበደበበት እንቁላል 4 ዱቦዎች በፍጥነት ይቦርሹ. (ብሩን ብቻ ማብለጣቸው የተገረረው እንቁላል እንዳይደርቅ ይከላከላል.) በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ የሸክላ ማሸጊያ ቀበቶ ላይ ይጫኑ እና ከመሙላት መሃሉ ላይ ቀስ ብለው ይጫኑ, ማንኛውም የአየር ብስክሌት ይጭናሉ. ሪቫዮሊን በወፍራም ወረቀት ላይ በተዘጋጀ የሸክላ ማሸጊያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ እና ከቀሪዎቹ 8 ቮንቶኖች ጋር እንደገና ይለዋወጡ, በአንድ ጊዜ 4 ብሩን ይቦርሹ. በሃቫዮሊ ጫፍ ላይ ሌላ ሰም ሰም እና በትንሹ አቧራ እና ዱቄት ላይ ያስቀምጡ. 12 ተጨማሪ ሪቫዮላዎችን እና በሁለተኛው የፍራሽ ወረቀት ላይ ተኛ. (በዚህ ወቅት ላይ ሪቫዮሊን በረዶ ሊሆን ይችላል.)
3. ለአውሮው ወይን ጥጥ ቆርቆሽ-1 ኩንቢፍ ቅቤን በትንሽ ዳቦ ላይ በማቅለጥ እና አረፋው ሲወርድ, ቅልቶቹን ጨምር እና እስኪዘገዘ ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች መዝለል. ነጭውን ወይን ጠጅ, ክሬም, የዶሮ ስኳር እና የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ እና ግማሹን እስኪቀንስ ለ 10 ደቂቃዎች ያድርጉ. ቀዝቃዛ ቅቤ በጠፍጣፋው ላይ ያርገበገዋል. በተጠረበተ አዲስ እሰርት ላይ.

1. አንድ ትልቅ ማሰሮ ወደ ረቂቀ ሙቅ ይዛችሁ ሪቫዮሊ ማከል. አራት ደቂቃዎችን ዝም ብሎ እንዲቀላቀሉ ለመከላከል ሪቫይዮልዎን ቀስ ብለው ይንፉ. የተሸከመውን ማንኪያ በመጠቀም, 4 እሾሃሊዎችን በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ ያስተላልፉ. በነጭ ወይን ጠጅ ክሬም ያርገበገብከትና ከላይ የተተኮሰ አፍላ አረጉን ይርፋ.