የፍራፍሬቢያን መታጨቅ (ማጭበርበሪያ) ስላላችሁ ብቻ, መፈጸም አለብዎት ማለት አይደለም. ፍራፍሬ ማፍጠጥ (ቤንዚን) ማቀላጠፊያ (ጄት ጄርስ) ማቀላቀሻ ዘዴን በመጠቀም በተለየ ተኩላ በማድረቅ እና በተቀላቀለበት ሁኔታ አማካኝነት አዲስ ተፈጥሯዊ ዘዴን ያካተተ ቀላል ዘዴ ነው. ቤሪን ከማንጻት ይልቅ ማፍላት የተሻለ ሽፋን እንዲኖረው ያደርገዋል. አንድ ሽቶ በቆሸሸ ሜዳ ላይ ሊወስድ ይችላል.
ይህ የምግብ አሰራር መደበኛ ደረቅ pectin ጥሪዎችን ይጠይቃል. Kraft Sure-Jell እና Ball RealFruit ሁለት ዋነኛ ምርቶች አሉ. ሁለቱም በእኩልነት ይሰራሉ እና ሊለዋወጡ ይችላሉ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ያለውን የስኳር መጠን ለመመለስ ትፈተን ይሆናል ነገር ግን ጣፋጭ ከመሆን የበለጠ ጣዕም አለው. ፔቲን በውስጡ ያለውን ነገር እንዲያደርግ ይረዳዋል. አነስተኛ ስኳር መጨመር ለየት ያለ ፖታቲን መጠቀም ያስፈልግዎታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ የተሰሩ ትኩስ እንጆሪሪያዎች
- 4 ኩንታል ነጭነት ያለው ስኳር
- 1 1.75 አውንስ ጥቅል ደረቅ pectin
- 3/4 ብር ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቤሪዎቹን ቆርጠው ጠጡ. በደፈኛ ቢላ, የራስዎን ሽፋን ማስወገድ. የቤሪዎቹን ሩብ, ወይንም ቆዳን ይቁረጡ.
- እንጆቹን በንፁህ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ፍራፍሬዎቹ ተሰባብረው እስኪወገዱ ድረስ እምቤዎችን ከድሮው ማዳበሪያ ጋር ይደቅሉ, ነገር ግን አሁንም የተወሰነ ጥንካሬ አላቸው. የተቆራረጠ ቤሪ 2 ኩባያዎችን መለካት; ማንኛውም ሌላ ተጨማሪ ጥቅም ያስይዛል.
- ስኳሩን ወደ ፍራፍሬዎቹ ቤሪዎች አክል, እና በደንብ እንዲዋሃድ ቀረብ. 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.
- በትንሽ ዳቦ ውስጥ ደረቅ ቆሻሻን እና ውሃን ያጣምሩ. ፕኬቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ መካከለኛውን ሙቀት መጨመር. (መጀመሪያ ላይ መጠነኛ ሊሆን ይችላል.) ለ 1 ደቂቃ ያህል ሙቀቱን ሙልጭ በማድረግ ሙቀትን ያስወግዱ. ለሶስት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
- ከፔኬቲን በቀጥታ ወደ የቤሪ ስኳር ድብልቅ ይቅቡት እና በጥሩ ሁኔታ እስከተከተለ ድረስ ያንሱት.
- ፍሳሹን ወደ ንፁህ የድንጋይ ንጣፎች ወይም የፕላስቲክ መያዣዎች ውስጥ በማስገባት 1/2 "የራስ መክፈቻ ቦታ ይቁረጡ ማቀጣጠሚያዎችን ይፃፉ እና ለ 24 ሰዓቶች ይቆዩ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 1 ወር ድረስ ወይም እስከ 1 ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ. አመት ቆርቆሮ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ወር ድረስ ሊቆይ ይችላል.