እርስዎ ቢደውሉት ቢሀይም ፒልስነር, ጀርመናዊ ፒልስ, አሜሪካዊ ብርሃን - ፒልስነር በአለም ላይ በጣም ተወዳጅ ቢራ ነው. ፒልስነር እንዴት እንደተገነባ ያለው ታሪክ ደስ የሚል ነው, እናም ሁሉም ነገር በአሳማው ቢራ የተሞላ ወንዝ ጀምሮ ነበር.
Plzen - በጎዳናዎች ውስጥ ቢራ እየሰራ ነው
በ 1838 የፕሌን (ፕሌሰን), የቦሂሚያ (የአሁኗ ቼክ ሪፑብሊክ) ዜጎች የቢራ አፍቃሪ ቀውስ የሚያመጣ አንድ ነገር ተመለከቱ. የከተማይቱ የቢራ ጠበብቶች 36 ሄክታር መጭመቂያዎችን ወደ ጎዳና አሽከረከራቸው, አከፈተላቸው እና ቢራውን በዋናው ካሬ ውስጥ አጣሉት.
ቢራ ወደ ሾውድ ውስጥ ገብቶ በመጨረሻ በአቅራቢያው ባለው ራባትቦ ወንዝ ውስጥ ይሮጣል.
የቢራ ጠመዶው አልቢው አይጠጣም ብለው ወስነው ነበር. ከ 800 አመታት የቢራ ጠመቃ ልምድ ያላቸው የፕሉች ብራዎች እንኳን, ሊጋለጡ የሚችሉ የብክለት ችግሮች ነበሯቸው. አልዬዎች በዱር አከርካሪ ወይም ባክቴሪያ ላይ የመጥፋት አደጋ ደርሶባቸዋል.
አዲስ ጅማሬ
ይሁን እንጂ በዚህ ጊዜ ግን የተለየ ይሆናል. የቢራ ጠመንጃዎች ሥራቸውን በመንገዳቸው ላይ ሲንከባከቡ ተመልክተው እንደገና አይከሰትም ብለው ከባድ እርምጃዎችን ለመውሰድ ወሰኑ.
በዚህ ጊዜ በቦሂሚያ እና በመላው አውሮፓ የሚገኙ የቢራ ጠመንቶች በቢራ ጠመቃ ሂደት ውስጥ የእርሾን አስፈላጊነት ተምረዋል. እርሾ ፍጡር የኑሮ ሂደት ወይም የእርሳሳ መሞት ውጤትን ስለመፍጠር አንዳንድ ክርክሮች ነበሩ. ይሁን እንጂ, ይህ ሚስጥራዊ ትንሽ የህይወት ቅርጽ በቢራ ባህሪ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ እንደነበረው ምንም ጥያቄ የለውም.
የጀርመኑን የቢራ ጠመቃ ዘዴን በማስተማር ወደ ፕዝዝ ለመምጣት የጀርቤል ግራርል የተባለውን የባቫሪያን መጠጥ አበጥተዋል.
አፈ ታሪክ እንደሚለው ከሆነ በ 1840 አንድ መነኩሴ ከባህጋር ውስጥ የተወሰኑ ውድ የሆኑትን ዘንቢጦን በድብቅ አስገርፎታል.
ግርዶሽም ይሁን አልሆነ ጋረድ ወደ ፕሉዝ ሲደርስ የሊግ እርሾ አቅርቦት ነበር. ከዚህም በተጨማሪ በአካባቢው የሚገኙት ሳሀዝ ሆፕስ ( ጀርመን) ውስጥ የሚያውቁትን ምርጥ የቡና ዝርያዎች አግኝቷል.
የፕሉዝ አጣቢዎች ደግሞ በጣም ለስላሳ ውሃ የሚሰጥ ጉድጓድ አገኙ. በአካባቢው የሸክላ ስብርባሪ የተሸከሙ ሸለቆዎች, የጣሊያን ብስክሌት ለማዘጋጀት ይደረግ ነበር.
አዲስ የምግብ አዘገጃጀት
ብርሀኑ በከፊል በተጨፈጨፈበት የገብስ ገብስ መጠቀም እና የጀርመን ነባር ባልቤቶች የሚጠቀሙበት የተጠበሰ ነጭ የገብስ ገብስ መጠቀም ተጠቅሞ ጎርል የአበባው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሰሃቦች ወደ ጠረጴዛው ውስጥ ይጨምራሉ. ጥቅምት 5, 1842 እርሱና ሌሎች የፕርች ፕላኔቶች ለመጀመሪያው ቢራቸውን ለመጀመሪያ ጊዜ ያጣበቁ.
አዲስ ቢራ
የኩሽውን በር ከከፈቱ በኋላ እነሱ ወይም በዓለም ላይ ካሉት ሌሎች ሰዎች ሁሉ የተለየ ቢራ ይመለከቷቸዋል.
የፍራፍሬ ቀለም በጣም ቀላል እና ግልጽ ነበር. አንድ ሰው በቦሂሚያ የግሪስታል መስታወት በኩል ወደ ሌላኛው ክፍል ማየት ይችላል. አሁንም ቢሆን ከዋና ዋናዎቹ መተላለፊያዎች አየር ማቀዝቀዣ, ይህ በጣም አስደናቂ የሆነ ቢራ ነው, እንደ ቀድሞው ጠፍጣፋ ሳይሆን ጥቁር እና ከባድ ነበር.
የፕሌን ጄኔራል አንድ በጣም አዲስ ቢራ እንደሚኖራቸው አውቀው ነበር. ከሬብሻ ወንዝ ምስጋና ይግባውና ከቦሂሚያ የሚወጣው አዲስ ቢራ ብቻ ዜና ቢቀርብም ብዙ ቢራዎች ግን እንዲሁ ነበር. ፕሌዠን ወይም ፒልስነር ቢራ ተወለደ.
ብዙ ቅጂዎች, አንድ ኦሪጅናል
ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ፒልሰር ዩርጀል በታሪክ ውስጥ በጣም ከተቀሩት ቢራዎች አንዱ ሆኗል. ስለዚህም በጣም ብዙ ከመሆኑ የተነሳ ፒልስነር የተባለው ስም የተሰጠው የአዲሱ ዓይነት ነው.
በማቀዝቀዣና በንፅህና አጠባበቅ በሚታየው ማሻሻያዎች መካከል የተከሰቱ ማሻሻያዎችዎች ቢኖሩም ፒልስነር የታደመበትን መንገድ እምብዛም አልተለወጠም. በምግብ አሰገባው ላይ ብዙ የተለያዩ ልዩነቶች አሉ; ግን አብዛኛዎቹ ቀላል የኬል ዕጢዎችና የኖብል ሆፕስ ዝርያዎች, በተለይም ሳዝ.
ብዙውን ጊዜ የቢንሌ ቢራ ፋብሪካው በተፈጥሮ የተከሰተውን ለስላሳ ውሃ ማቅለጥ ለመሞከር ለመሞከር በተለያየ ምክንያት የቢራ ዓይነቶች ውሃን ከአካባቢያቸው ምንጮች ይፈትሹታል. እንዲህ ማድረግ ጥማቁቃዊ የሆኑትን ጣዕም ይጨምራል.
የታችኛው ዶላር እንዲመዘገብ የሚፈቀድላቸው የብረት አምራቾች እንደሚሉት ሌሎች ወጪዎች እንዲቀነሱ ተደርገዋል. እንደነዚህ ዓይነቶች ለውጦች የገብሱን ገብስ ከሩዝ መተካት ይካተታሉ. ሩዝ ዋጋው ርካሽ ሲሆን ለጣፋጭ ጥቂት ጣዕም ወይም መዓዛ አይሰጥም.
ከገብሱ ጋር በመደባለቁ ጣዕሞች አማካኝነት ሚዛንን የሚነቅፍ ሆፕስ ሊቆረጥ ይችላል. የውጤቱ ውጤት እኩል መጠን ያለው የአልኮሆል መጠጥ ቢሆንም ግን ጣዕም እና መዓዛ የሌለው ቢራ ነው, ይህም ከሌሎች 100% የገብስ ቢላዚዎች ጋር ሲነፃፀር ወለድ ነው.
ቢራዎችን የሚያመርቱ ቢራዎች ፒልስነር ብለው የሚጠሩት ቢሆኑም አንዳንዶች ለመጥቀስ አዲስ የአሰራር ምድብ ይሰጣቸዋል - አሜሪካን ብርሃን.