ፍቅርዎን በ Heart of Gold Truffles! እነዚህ አስገራሚ ቅርጻቅር ያላቸው ቸኮሌት የጫማ ዝርያዎች በወርቅ ማቅለጫዎች ላይ ይንፀባረቃሉ, ለቫለንታይን ቀን ወይም ለየት ያለ ልዩ ስጦታ ናቸው. የእነዚህን አስደናቂ ከረሜላዎች ለማድረግ ደረጃ በደረጃ መመሪያ የሚፈልጉ ከሆኑ የቅርጽ ቸኮሎትን እንዴት እንደሚያዘጋጁ የሚያሳይ የፎቶ አጋዥ ስልጠና ይመልከቱ.
ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት የኪቲንግ ሱቆች, የቅባት እህሎች እና ብዙ የዕደ-ጥበብ መደብሮች ይገኛሉ. ሻጋታዎቹ ጥልቀታቸው ጥልቀት ቢያንስ ቢያንስ 1/2 "ከሆነ በጥሩ ሁኔታ የሚሠራ ሲሆን ለትላልቅ ቅልቅሎች የሚሆን ቦታ ይኖራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ስኒ ከባድ ክሬም
- 1 ኩባያ / 6 ኦንቶች ፌናችሎሽ ቸኮሌት (ከተቆፈረ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቬኔላ
- 2 ፓውንድ የቸኮሌት ከረሜላ ልባስ (ወይም
- በከፊል-ከፊለኛ ጣፋጭ ቸኮሌት )
- 1 ኮንቴይነር
- ወርቃማ ጨረር ብናኝ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. በመጀመሪያ, ጅራትን መሙላት አዘጋጁ. በመለከት መካከለኛ ባለ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ቸኮሌት ላይ አስቀምጡ እና ለብቻ ይቀመጡ. ይህን ከባድ ክሬም በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይክሉት እና ወደ ነዳጅ ይለውጡት.
2. አንዴ ክሬማው በሚፈስበት ጊዜ, በደረቁ ቸኮሌት ላይ ትኩስ ክሬም ላይ ይፍቱ እና ለአንድ ሰከንድ እንኳን ቸኮሌት ለማለስለጥ ያድርጉት. ለስላሳ እና ለየት ያለ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ቀስ ብለው ቸኮሌት እና ቸኮሌት ይለውጠዋል.
የቫኒሊን ማውጣት አክል እና ቅልቅል ለመምሳት ቀልብስ. ከቁጥጥር የተሠራ አንድ ቁራጭ ላይ ወደ ማርካት ጫፍ ተጭነው በማቀዝቀዝ በክፍሉ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ምንም እንኳን ሙቀት ከአሁን በኋላ ሙቀቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ግን በተገቢው ሁኔታ ፈሳሽ በሚሆንበት ጊዜ ለመጠቀም ዝግጁ ነው.
3. ሻካራው እንዲቀዘቅዝ ሲጠብቁ ሻጋታዎችን ያዘጋጁ. አንድ አይነት ሻጋታ ካለዎት, ሁሉም የከረሜራዎ ዓይነቶች እስኪቀየሩ ድረስ ይህንን ሂደት እንደገና በርካታ ጊዜ መድገም ይኖርብዎታል. ብዙ ሻጋታዎች ካሉዎት ሁሉንም በአንድ ጊዜ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ. የከረሜላውን ቅባት ይቀሰቅሰዋል, ወይም የቸኮሌት ጣዕምን ይወስዱና አንዳንዶቹን በቅጠሎቹ ውስጥ ወደ እያንዳንዱ ክፍል ይከርክሙት, ይህም ክፍተሉ ሙሉ በሙሉ ይሞላል.
4. ከአንድ ደቂቃ ያህል ይጠብቁ, ከዚያም በተጣራ ወረቀት ወይም በብራና ላይ በተሰራ ወረቀት ላይ ሻጋታውን ወደታች ይግፉት. ከመጠን በላይ ቸኮሌት የተባለው ወረቀት በወረቀት ላይ ይንጠባጠባል. ቸኮሌት በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለማበረታታት ትንሽ ነው. በወረቀት ላይ ያለው ቸኮሌት ከጊዜ በኋላ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
5. የቼኩን ቢላዋ, የሽፋጭ ስቶታላ ወይም የበረዶ ማስቀመጫ በመውሰድ ከቁልቁ በላይ ያለውን ቸኮሌት በማስወገድ በቅርሻው ጫፍ ላይ ይሂዱ. ይህ ያጠናቀቁትን እንጨቶችዎን ያጣጥልዎታል.
6. የቾኮሌት ሻጋታ በክፍሉ የሙቀት መጠን ላይ ይከማቹ; ወይም ወጌዎ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ከሆነ, ለ 10 ደቂቃዎች በፍጥነት ለማቀዝቀዣው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አንድ ጊዜ ከተዘጋጀ በኋላ በንፋስዎ ላይ የጅናውን ቅባት በመጠቀም ወይንም ጎድጓዳ ሳጥኖ ውስጥ ይዝጉ. ማንኛውንም የአየር ብናኝ ለመልቀቅ መሞከሪያው ላይ ያለውን ሻጋታ መታ ያድርጉ. ለ 30-45 ደቂቃዎች ያህል ማርከንን ለማጠናቀቅ ሻጋታዎችን ማቀዝቀዣዎች. በእሱ ላይ በደንብ መቀላቀያ በቸኮሌት ላይ ሲያስቀምጡ ቅርጹን ይይዛል እና ወደ ቾኮሌት አይቀልቡ.
7. ጋኔን ከተቀዘቀዘ በኋላ እና ጥንካሬ ከተሞላ በኋላ ቆርቆሮውን እንደገና ይፈትሹ ወይም በቸኮሌት ላይ የቀላቀን ቸኮሌት ይጫኑ, በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ብስክሌት ይደርቅ እና በጣሪያው ላይ በማሰራጨቱ ጋኔቻ ሙሉ በሙሉ የታተመ ነው. በካይዎ ወይም በጀልባ ቆጣጣዎ.
8. ቸኮሌቶች በሙቀት የሙቀት መጠን ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲፈቅዱ ይፍቀዱ, ከዚያም ሻጋታውን ከላይ ወደታች ያዙሩትና በቅሎው ውስጥ በዝግታ ያስወጡዋቸው. አስፈላጊ ከሆነ ማንኛውንም የተቆራረጡ ጠርዞች ወይም ከመጠን በላይ ቸኮሌት ለማንሳት ዘላቂ ዘንግ ቢላ ይውሰዱ. በዚህ ነጥብ ላይ የቅርጽ ቸኮሎቶችዎ ተሠርተዋል, ነገር ግን ወርቅ መቀባት ከፈለጉ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይቀጥሉ.
9. ለምግብነት ብቻ ጥቅም ላይ የዋለ ትንሽ ንጹህ የቀለም ብሩሽ ይኑር እና በወርቃሪያው አቧራ ውስጥ ይንሱት . ብሩህ እና በወርቅ የተሸፈነው እስኪያልቅ ድረስ በሳኮሎቱ ሙሉ በሙሉ አቧራውን ይቦርሹ. ከዚህ ጊዜ ጀምሮ እነዚህን እንጨቶች ሲቆጣጠሩ በጣም ይጠንቀቁ, ምክንያቱም ሲነኳው ወርቃማ አቧራ ይጠፋል. እነሱን ማንቀሳቀስ ካስፈለገዎት ለማንሳት ትንሽ ስፓትላ ወይም ቢላዋ ይጠቀሙ, እና አንዳቸው በሌላው ላይ አይጣሉ ወይም የወርቅ ማሞቂያ ምልክቶችን እና ሽፋኖችን ያሳያሉ.
9. የወቅቱ የወፍራ ምቾት ልብሶች እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ዕቃ ውስጥ በአየር ማፈኛ መያዣ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ. ምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት, ከማገልገልዎ በፊት ወደ ክፍሉ ሙቀት አምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 283 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 10 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |