ሩዝ-ወተት-ወተት ማቅለጫዎች ከዘይክ ወደ ሞሮኮ ወደ ግሪክ በሚመገቡ ምግቦች ዘንድ ተወዳጅነት አላቸው, እናም የስፔን ወራሪዎች ከስፔን ወራሪዎች ጋር ወደ ላቲን አሜሪካ መጥተዋል, በአሮሮዝ ሴንች ይባላሉ . በእርግጥም ይህ ተወዳጅ የጣፋጭ ምግቦች ቢያንስ እንደ ሞቃቱ ወተት, ለስላሳ ካርቦሃይድሬት እና ለቤት ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ከሚቀርበው ስሜት ጋር የተቆራኙ ናቸው.
ለቤተሰብ ዳግም መተባበር ወይም ትልቅ የአራት ድግስ በሃያ ኣንድ የተወሰኑ ምግቦች ስለሚሆን በአንጻራዊነት ኢኮኖሚያዊ ምግቦችን ለማቅረብ ከፈለጉ ከታች ያለው የምግብ አሰራር ፍጹም ነው. በዚህ ዓይነት ክሩኩሎች እና ኮኮናት ልዩ የተለየ ያደርጉታል, እንዲሁም ሩዝ እየቀለበ ሲመጣ ቅመማ ቅጠሉ ስለሚጨምሩ, ቤትዎም እንዲሁ አስደናቂ ሽታ ያደርገዋል. እባክዎን ቅመማ ቅመማ ቅመሞች, እንዲሁም የግድ ብሉቱዝ ስኳር, ይህ ይበልጥ የተለመደው ነጭ ከሆነ ይልቅ ነጭ ቡናማ ቀለም ያለው ይህ የሩዝ ጣር ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩባያ ያልተነካ ረዥም እህል ነጭ ሩዝ (ቶሎ ቶሎ ወይም ፈጣን-ማብሰል ሳይሆን)
- 2 ኩባያ የቀለም ቅጠላ ቅጠል (ከተጨማሪ እቃ በተጨማሪ, ከተፈለገ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት
- ኩንታል
- 2 ኩባያ ጥሩ ጥራት ያለው የቫኒላ ጨው
- 1 (12 ኦውንስ) ወተት ይተከላል
- 1 (14-ounce) የተጨመረ ወተት ሊጥስ ይችላል
- 2/3 ኩባያ ኮኮናት (ሻካራ የተቆራረጠ, እና ከተፈለገው በተጨማሪ ለመልበስ)
- 2/3 የዜብ ዘቢብ
- 2 ኩንታል ስኳር (ነጭ, ቡናማ ወይም አንዳንዶቹን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሩዝ, ቀረፋ እና ጉልበቶች በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. አንድ ጋሎን ውሃን ይጨምሩ. ሩዝ እስኪቀላቀለ ድረስ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ ለ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች በደንብ ይሙሉ. በዚህ የማብሰያ ጊዜ ውስጥ, አስፈላጊ ከሆነ, ሩዝ በማይገባበት ጊዜ ረቂቁን ለመርሳቱ የበለጠ ፈሳሽ ውሃ ይጨምሩ.
ኩኪውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ውስጥ በደንብ ማደባለቅ.
ጣፋጭ ለመፈተን ጣፋጭ, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ስኳይን ይጨምሩ. (የሩዝ ፓድሲንግ ጣፋጭ ብስኩት በጣም ቀዝቃዛና ጣፋጭ መሆኑን ልብ ይበሉ, ስለዚህ ለቅዝቃዜ ማቅዳት ካቀዱ ይህን ይጫኑ.) ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ወይም ወተት (ሙሉ በሙሉ ወይም 2% ስራው በደንብ ይጨምሩ) አስፈላጊ ከሆነ, ምግቡ "ሊደረስበት የሚችል" እንዲሆን ያደርገዋል.
የኳስ ፑድደን ሾውት በእያንዳንዱ የጣፋጭ ምግቦች ወይም በመጣል የሚጣሉ ኩባያዎችን ያፍሱ. ከፈለጉ የበለጠ የቀሚን እና የኮኮናት ቅርጫት ይቅበዘበዙ. ሁልጊዜ ሙቅ (ሞቃት), ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ አይግቡ, ይመገባሉ.
ይህ ጥርስ ለጥሩ ቀናት ለጥሩ ያህል ማቀዝቀዝ ይችላል, ምንም እንኳን አንድ ወይም ሁለት ቀን ካለቀ በኋላ ከላይ ከተነጠቁ. ከመብላትዎ በፊት ተመልሰው ወደ ሣራ ተመልሰው ይምጠጡት.
በዶና ቅመም ላይ የተደረጉ ልዩነቶች የሩዝ ፑድዲንግ
ለ 1 ኩንታል የቀይ ለቀንጣሽ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት (በቆንፊን, ቺንግ, ሁሉም ሽሲስ እና አልሜምጅ የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል) ውስጥ ቅመማ ቅመማ ቅመም በ "ዱቄት ቅመማ ቅመማ ቅመም" ያዘጋጁ.
ትንሽ ዘለቄታ ይኑርህ እና ክምችቶችን መሬት ላይ ቻይንኛ 5-spice powder (ከሲኒን, የቼክአን ፔፐርከርን, ክታብል, አኒየስና አረቄን ይጨምራል).
ጥቁር ቀለም ያላቸው ዘቢብ ቀለሞች ለስላሳ ቀለም ያላቸው ጥፍጣጣ ጥብጣቦች (ሱልጣን ) ተብሎ ይጠራቸዋል ወይም ቀይ የጫማ ክራንቤሪዎችን ይለውጡ. ወይንም ለመቦርቦር ይዛችሁ በምግብዎ ውስጥ የዘወትር ጥጥና ቅጠላ ቅጠሎች, ሱልጣኖች እና ሸማቾች ቅልቅል ይጠቀሙ.
ለአለርጂ አለመስማማት ያለባቸው, ወይንም እምብዛም ደንታ የሌለባቸው ሰዎች, ኮኮናት ወይም ዘቢባዎች ካሉ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከትክክለኛዎቹ መካከል ይለያሉ ወይም ሁለቱንም ፍችዎች "አንድ" እና አንድ "ያለ" እንዲፈጥሩ ይጥቀሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 250 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 10 ሚሜ |
| ሶዲየም | 39 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 51 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |