"እግር ጫማ" የሚለው ቃል በስፓኒሽ ሦስት ወተት ይገኛል ማለት ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ኬክ በሶላ ወተት የተሰራ ነው. የቼሬ ክሬኮች እጅግ በጣም ተወዳጅ እና በመላው የላቲኖ ማህበረሰብ ውስጥ ብዙ ልዩነቶች አሉ. የላቲን አሜሪካ ምግብ በጣም ተለይቶ በተለያየ ሀገራትና ክልሎች የተለያየ ነው. ከፖርቶ ሪኮ ኬክ የተሰኘ የሎሚ ኬክ ያስታውሳል. ኬክ በወተት ውስጥ ስለሚጨመረ ማቀዝቀዣው እና በጣም ደረቅ እና እርጥብ ነው.
ተመልከት
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለአሳሳው:
- 2 ኩንታል ቅንጣስ ስኳር
- 3 ¼ ኩባያ ሁሉም-አላማ ዱቄት
- 2 ½ የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3/4 ስቡ ያልፈቃቂ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1 1/4 ኩባያ ሙሉ ወተት (የሙቀት መጠን)
- 2 የሻይ ማንኪያ ቫኖይዳ መጠቀሚያ (አግባብ አይጠቀሙ)
- 4 ትላልቅ እንቁላል
- ለ Tres Leches:
- 1 (12 ኦውንስ) ወተት ይተከላል
- 1 (14-ounce) የተጨመረ ወተት ሊጥስ ይችላል
- 1 ኩባያ ኮኮናት ወተት
- ለስላሳ እና ለቃጫ
- 2 ኩባያ ከባድ ክሬም
- 1/2 ስካር ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ለስላሳ (ከተሳሳተ መንገድ አይጠቀሙ)
- 1 ኩባያ ኮኮቢት ጥፍጥፍ (ቶላ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ኬክ ያድርጉ
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- ቀለል ባለ ጥሬ ማቅለጥ እና 9 x 13 ኢንች ማንኪያ ጎደለ.
- በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሚገኙትን ስኳር, ዱቄት, ዱቄት ዱቄትና ጨው በደንብ በአንድነት ይቀላቀሉ.
- የተራጠበ ቅቤን ያክሉ እና ዝቅተኛ ፍጥነት ባለው በኤሌክትሮኒክ መቀላጠፍ ይቀላቀሉ. ድብሉ በዚህ ደረጃ ላይ ተጣብቆ መምጣት አለበት.
- ወተቱንና ቫኒላን ጨምር. በ 30 ሰከንድ ገደማ ዝቅተኛ ፍጥነት ይቀንሱ እና ፍጥኑን ወደ መካከለኛ ፍጥነት ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይደበዝቡ. በምትቀላቀልበት ጊዜ ሁሉንም የተጣራ እቃዎች ለማካተት የድስትሪክቱን ታች እና የጎን ጎኖች ማቃለሉን እርግጠኛ ሁን.
- በእያንዳንዱ እንቁላሎች ላይ በየቀኑ 30 ሴኮንዶች ይሂዱ, በትንሽ ፍጥነት. እየሄደ ባለበት ጊዜ የተደባለቀውን ጎድጓዳ ሳህኖች ጎትተው መቁጠርዎን ያስታውሱ.
- ባትሪው ወደላቁና የተገፈፈ ፓን ውስጥ ይቅቡት. የአየር ብናኞችን ለማስወጣት እና የፓምፉን ነጠብጣብ ለማርካት እና ለማጣራት መሞከሪያውን በመሙላት ላይ.
- ለ 40 ደቂቃ ኬክ ጋግሩ. ማስታወሻ: ይህ ጊዜ ለ 9 x 13 ኬክ ፓን. ከመጠን በላይ መጠን ያላቸው ጥፍሮችን ከተጠቀሙ ጊዜውን ማስተካከል ይኖርብዎታል.
- ኬክ የሚሠራው በማዕከሉ ውስጥ አንድ የጥርስ ሳሙና ሲወጣ ነው, እና በጥቁር ቀለሙ ላይ ወርቃማ ቀለም ያለው እና ከመጋገሪያው ላይ ለመውጣት ሲነሳ.
- ከኩጣው ውስጥ የኬኩን ማንኪያ ያስወግዱ እና በማቀዝቀዣ ኪራይ ላይ ያስቀምጡት. ለ 45 ደቂቃዎች በፖካ ውስጥ እንዲቀላቀል ይፍቀዱለት. ወደሚቀጥለው እርምጃ ከመሄድዎ በፊት ሙሉ ለሙሉ ማሞቅ አለበት.
በቴሬስ ሊክስ ውስጥ ይንጠለጠሉ
- ሹካውን በኩሬ ውሰዱ. ወተቱን ለመሞከር በመቶዎች የሚቆጠሩ ቀዳዳዎች ትፈልጋላችሁ.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የተተወውን ወተት, ጣፋጭ ጣፋጭ ወተት እና የኮኮናት ወተት በአንድ ላይ ይጠቀማሉ. በሶስት ወተት ውስጥ በሶላቱ አናት ላይ ቀስ አድርገው ይክፈሉ. ወዲያውኑ መጀመር አለበት. ሁሉንም ወተት ካጠቡት በኋላ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ - በአንድ ምሽት የተሻለ ነው.
ከላይ ያሉ ነገሮችን አክል
- ቅመማ ቅመሞችን በሚዋኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. የኤሌክትሪክ ማቀጫ መሳሪያዎችን በመጠቀም ዝቅተኛው እስከሚመፁ ጥቃቅን ቅጠሎች ይሂዱ.
- እስኪሰልቅ ድረስ ወደ መካከለኛ ፍጥነት እና ድብልቅ ይጨምሩ.
- ቂጣውን በኬሚቱ ላይ በማሾል, በጥራጥሬ ኮኮናት ላይ በሚርገበገው መበጠስና ለማገልገል ዝግጁ እስከሆነ ድረስ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 833 |
| ድምር | 50 ግ |
| የተበላው ድካም | 32 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 207 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 418 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 88 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |