ታላቁን የኪክቴይል አሠሪዎች ከግሪትና ቢጫ ካርትሬሌ ጋር ያስሱ
ካርትሬዜየ 400 ዓመት ዕድሜ ባለው የምግብ አዘገጃጀት ፈረንሳዊ መነኮሳት የተሠራ ተወዳጅ አትክልት ነው. ሁለቱም ግሪን ቻርትሬቶችና ቢጫ ካርቴሬሴ 130 የፍራፍሬ ችግኞችን እና ተክሎችን በመደወል እና ሙሉውን ክዋኔ አሁንም ሁለት መነኮሳዎች ብቻ ነው የሚቆጣጠሩት.
ረዥም ታሪክ ያለው ረዥም አልባ መቆጠያ ነው. ዛሬ, ቻርትሬስ በበርካታ ቡና ቤቶች ውስጥ ጠቀሜታ ያለው ሲሆን ለበርካታ የተለያዩ ኮክቴሎች መሠረት ነው.
- ካርትሬዜሽ በተባሉ ምግቦች እና ቸኮሌት (በተለይ አረንጓዴ ቻርትሬሴ) በሚያስደንቅ ሁኔታ.
- ብዙውን ጊዜ ቀጥ ብሎ ወይም በዓለት ላይ ይዝናና ነበር .
የቼሮቴዥያ ታሪክ
ካርትሬሌት በፈረንሳይ አልፕስቶች ውስጥ በገትሬሌየስ (ወይም በካርቴሲያን) መነኮሳት ይሠራ ነበር. ከ 400 ዓመታት ገደማ በፊት ባርቼለስ ጥንታዊ እና እጅግ በጣም ሚስጥራዊ የሆኑ መናፍስት ነው. በሁሉም አለም ውስጥ በየወገናቸው ታማኝ ሆኖ የቆየ የቆየ አሮጌ ህዋስ ነው.
እስከ ዛሬ ድረስ, በቫውቨር ላይ በሚገኘው የቼሮይሰስ ገዳም እና በኩሮን ውስጥ የሚገኘው የማጣሪያ ሥራ በአካባቢው መነኮሳት የሚከናወኑ ናቸው. በ 1605 በፀሐፊው ላይ የተቀመጠው ሚስጥር ከትዕዛዙ ሁለት ዓይነት መነኮሳት ብቻ ነው.
ሎኩር በመጀመሪያ የተፈጠረው እንደ «ረጅም ዕድሜ ኤሊሲስ» እና እንደ ዛሬ እንደምናውቃቸው በርካታ የኬሚካል ማቀዝቀሻዎች እንደ መድሃኒት ነው. በቀጣዮቹ ዓመታት ይህ ቀመር ሙሉ በሙሉ ተጠናቀቀ እና በ 1737 ሎለር ለዓለም ተለቀቀ. (ምንም እንኳን በአሁኑ ሰዓት ስርጭቱ መነኩሴ እና በቅሎ) እና ዛሬ በምንጠጣው ቅርበት በሚሆን ቅርጽ ይቀርባል.
ካሬቴዥየስ ተብሎ የሚጠራው ወተትም በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ሰዎች ለመድኃኒትነት ጥቅሙ ከመጠቀም ይልቅ እንደ መጠጥ መጤሳት ጀምረዋል. ይህም መነኩሴዎች በ 1764 መጠጡን ለመጠጥ አሲድነት 55% አመታዊ ባክቴሪያ የሆነውን አረንጓዴ ገብረስላሴን ጥንካሬ አደረጉ.
የፈረንሣይ አብዮት እና ናፖሊዮን ገዢዎች ካትሬየስን ጨርሶ ያጠናቅቁ የነበረ ሲሆን ምስጢሮቹ በተሳለቁ ነበር.
ይሁን እንጂ ይህ የእጅ ጽሑፍ በ 1816 ወደ ካርታኒስ ተመለሰ. በ 1838 የጫካ ባህርጣጣ, ጣፋጭ, ታች የመጠጥ ጣፋጭነት ፈጣሪያችን ፈጥረዋል.
የከርቴስያውያን መከራ በዚያው መቶ ዘመን አልጨረሰም. በ 20 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መግቢያ ላይ የፈረንሣይ መንግስት ሁሉንም ማዕድናት በማምለጥ እና መነኩሴዎች ወደ ስፔን ለመሰደድ ተገደዋል (ካሬዱዜስ ከዚያ ጊዜ ጀምሮ «ሀሬት ታራጎን» ተብሎ ይጠራል). የምግብ መሸጫው ለግል ንግድ ፍላጎቶች ሳያሳካ ቀርቶ የካርቴሺያውያኑ በ 1929 በታማኝ ጓደኞች እርዳታ ተመለሰ, የነፃ ጣዕም, የንግድ ምልክቶች እና ጥራጥሬዎችን ሙሉ በሙሉ መቆጣጠር ችለዋል.
የካርቴዥየስን ማድረግ
ሁለት ዓይነት የአልኮል መጠጦች ቢኖሩም ጋላክሲ በበርካታ ገፅታዎች አንድ ዓይነት ነው. ይህንን የተለመዱ ዕፅዋት ቅመምን በሚጠቀምበት ገበያ ላይ ሌላ አልኮር አታገኝም, እና አንዳንድ የምርት ቴክኒኮቻቸውን የሚጠቀመውን ሊኬር ለማግኘት ብርቱ ጥረት ይደረግልሃል. በዚህ ምክንያት ለካርታውስ ምንም ጥሩ ምትክ የለም.
ሁለቱ መነኮሳት የካታተርስን አጠቃላይ ምርትን የሚቆጣጠሩት ኃላፊዎች ናቸው. የተከለከሉ እጽዋቶች በትክክል በተመረጡበት በገዳማው የአትክልት ክፍል ውስጥ ይጀምራል. ከዚያም ወደ ፋብሪካው ይወሰዳሉ, ከዚያም በገለልተኛ የጠጣቀቀ የአልኮል መንፈስ ይመረታሉ .
መጠጡ በአምስት አመት በትልቅ የኦካ ጫማዎች ውስጥ ይኖራል.
አረንጓዴ ገትሪሌ እና ቢጫ ካርትሬስ የተባሉ ሁለት የከርሰ ምድር ዝርያዎች አሉ. ሁለቱም በተፈጥሯዊ ቅባቶቻቸው ፊርማቸውን ያሟላሉ. ከሌሎች አረንጓዴና ቢጫ አልብሶች በተለየ መልኩ ምንም ዓይነት አረንጓዴ ንጥረ ነገሮች ወይም ቀለሞች አይጨመሩም, ለጣፋጭነት ትንሽ መጠን ያለው ስኳር ብቻ.
አንድ የውጭ ኩባንያ የከርሰ ምድርን ጠርሙሶች, ማሸግያዎች እና ሽያጭዎች ይቆጣጠራል. ትርፍ የሚያገኙት በሙሉ ገዳምን ይደግፋሉ እናም ሃይማኖታዊ እንቅስቃሴዎቻቸውን እንዲቀጥሉ ያስችላቸዋል.
ሁለቱም የከርሰ ምድር ዝርያዎች ለ 750 ሚ.ሜ / ለ $ 750- ለሽያጭ ይሸጣሉ. እንዲሁም በ 375 ሊትር ጠርሙሶች ይገኛሉ.
አረንጓዴ ቻርትሬሴ አንቲስተር
አረንጓዴ ገብረስላጤ ከቢጫው ስሪት የበለጠ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. በፈረንሳይ ሰንሰለቶች ውስጥ ከሚገኙ 130 እጽዋት, ተክሎች እና አበቦች የተሰራ የመጀመሪያው ቀመር ነው.
55% ABV (110 ማረጋገጫ) ነው እናም በጣም ጠንካራ የአበባ እና የእጽዋት ጣዕም ያለው ሀረግ, ግሮሰርስ, እርጎ, ሮመሚሪ እና ቀረፋ.
ይህ የኬካል ማቅለጫ ለኬክቴሪያዎች ሲመጣ በጣም የሚያስደንቅ ነው. ዊስክ ከሌሎች አሻንጉሊቶች ጋር አልፎ አልፎ ለመቅረብ ቢጥርም በጣም ይጣጣማል . በወይፈ-ጠቋሚዎች ለወደፊት ብቻ ሳይሆን እንደ አረንጓዴ ኬክካሎች ሲፈጥሩ እንደ ማሽላ እና ማሞቂያ ሊመርጡ ይችላሉ.
- ካርትሬውስ ማርቲኒ - ከጂን እና ደረቅ ቫምቡቱ ጋር
- Lady Liberty - ከሮም, ማራሲሲኖ, አሚንቶ እና ኦሪኦት ጋር
- Massey Cocktail - ከአይዊዘርላንድ ዊስክ, ጊን እና ካምፓሪ ጋር
- አሮጌ ቲም ሶር - ከአይዊዘርላንድ ዊስክ, ከጀርሜንት ጀርሜን እና ከኩሚኖም-ቲምፕ ሪፐር
- የተጨማዘ ሮዝ - በስቲክ እና ሮማመሪ ረር
ቢጫ ገብረ ዘይት ብላክ
ቢጫው ቻርትሬስ ከ 130 እፅዋቶች, እፅዋትና አበቦች የተሰራ ሲሆን በ 1838 የተዋቀረ ነው. በአረንጓዴ እና ቢጫ ዝርያዎች መካከል ያለው ልዩነት የሚወሰነው በእጽዋት ጥቅም ላይ በሚውሉት ዕፅዋት ነው. ምንም እንኳን ለሁለቱም የመጠጣቱ ሂደት ተመሳሳይ ነው.
ብጫጌርት ቻይልደር ብቻ 40% ABV (80 ማስረጃ) ነው. በለስ, በፈንገስ እና በሻፍሮ ወንፊት የተመሰሉ ለስላሳ, ለቫዮሌት, እና ለንብ ቀላጣ ጌጥ አለው.
ቢጫው ቻርትሬስ በየአመቱ ብዙ ኮክተሮችን እያገኘ ነው. ዘመናዊው የሙዚቃ ሊቃውንት ከዕፅዋት ቅልቅል እና ከሚጣጣሙ በጣም ቀላል እና በትንሽ ጥራጥሬዎች እንዲሁም በጥሩ እና በዊስኪ ይጠቀማሉ.
- Bugs Cutty - በስቲቶቻ, በአሮማ እና በካሮቲ ጭማቂ
- (The) Scoop ውስጥ - በቢራ ቢራ ውስጥ በጄጋሜይተር ውስጥ
Chartreuse VEP
ግሪን እና ቢጫ ካርትሬው ( VEP) ( Vieillissement Exceptionnelle Prolonge ተብሎ ወደሚታወቀው , 'ለየት ያለ የተራዘመ እርጅናን' የተተረጎመ) ውስጥ ይገኝበታል . እነርሱ, በዋነኞቹም, ለካለተስያውያን እጅ የተመረጡ ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
እነዚህ የቅንጦት አልባሳቶች ከትንሽ ተወዳዳሪዎችዎ የተለየ ጣዕም አላቸው, ግን እጅግ በጣም ፈጣን ናቸው. እያንዳንዱ የ VEP ጠርሙስ በተሰየመ ደረቅ ኬርክ የተሸፈነ, በሰም ከተጠቀሰው ካሮትሬዥዝ ማኅተም ጋር በደንብ ይዘጋበታል, እና በ "የሚል ምልክት በተደረገለት የእንጨት ሳጥን ውስጥ ይቀመጣል.
የከርሰ ምድር የምግብ እቃዎች VEP ከ 150 ዶላር በላይ ሊሸጥ ይችላል. እንደሚጠበቁት, እነዚህ በጣም የተሻሉ ናቸው ወይም በአለቶች ላይ.