አጭር መልስ: ያሰብኸው ያህል አይደለም
"ተፈጥሮአዊ" የሚለው ቃል ብዙ ጊዜ በእነዚህ ቀናት ውስጥ ይወርዳል. ከምግቡ የምርት ስያሜዎች እስከ ቼክ ቻትራይት, ማንኛውም "ተፈጥሯዊ" ነገር "ጥሩ" ነው የሚል እምነት አለ. አንድ ጥናት "የተፈጥሮ" ከ " ኦርጋኒክ " ይልቅ ትርጉም አለው ቢልም አብዛኛዎቹ ሸማቾች አግኝተዋል.
ግልጽ ለመሆን: ያ የማይቻል ነው.
ታዲያ "የተፈጥሮ" ሲባል ምን ማለት ነው?
በህጋዊነት "ተፈጥሯዊ" ተብለው የተሰየሙት ምግቦች ማናቸውንም ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮችን, ቀለም ቅባቶችን, ወይም የኬሚካል መከላከያዎችን አያካትቱም.
ያምራል. ወይስ ነው?
እዚህ ላይ አስፈላጊው ዓረፍተ ነገር "ሰው ሰራሽ" የሚለው ቃል ነው. አንድ ሸማሚው እንደ "ማቀናበር" ያለ አይመስልም. ቀለል ማለት ማለት ጣዕም "ተፈጥሯዊ" ጣዕም ከሚለው መግለጫ ጋር አይመጣም ማለት ነው-
"ተፈጥሯዊ ጣዕም, ቅመማ ቅመም, የፍራፍሬ ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ, የአትክልት ወይም የኣትክልስ ጭማቂዎች የሆኑትን የመጥመቂያ ምግቦች, የኬሚኒየም ንጥረ ነገር, ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅጠሎች, ስጋ, የባህር ምግቦች, የዶሮ እርባታ, እንቁላል, የወተት ምርቶች, ወይም የምግብ መፍጫ ምርቶች ናቸው. በምግብ ውስጥ ትርጉም ያለው ተግባር በምግብ ሳይሆን በመመገብ ነው. "
ስለዚህ ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች ከተመረጡ "የተፈጥሮ" ("ተፈጥሯዊ") ከሆነ, ምን ያህል ተለዋዋጭነት እና መለዋወጥ ቢፈቀድም, አስፈላጊ እና የማይፈለግ ሊሆን የሚችል የተሻሻሉ ፕሮቲኖችን ጨምሮ.
በምግብ ስያሜዎች ላይ ስለ "ተፈጥሯዊ" ምን ለማለት ይቻላል?
ከላይ ከተጠቀሰው ጋር ተመሳሳይ የሆነው ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ "በትንሹ የተካሄዱ" ብቻ ናቸው. ኦርጋኒክ ወይም ነፃ-ቦታ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.
በአጭሩ, ስጋ ማለት ነው.
መደጋገም: በስጋ መስክ ስያሜ ላይ "ሁሉም ተፈጥሯዊ" ማህተም ማለት ስጋን እየገዙ ያሉት ማለት ነው.
ከዚህ የበለጠ ጭንቀት እየጨመረ ይሄዳል.
ስነ-ፈሳሽ ከተረጨባቸው እንስሳት የተጠበሱ ስጋዎች "ተፈጥሯዊ" ተብለው የተሰየሙ (እና ሊሆን ይችላል) ስጋዎች ናቸው. በእርግጥ ጨው (የጨው ውሃ) ጣዕም መጨመርን ያመጣል, ነገር ግን በእስፔኑ ለተሸጠው ምርት እጅግ ከፍተኛ ክብደት ይጨምራል.
እናም በዚህ የጨው መፍትሄው ውስጥ ያለው ማንኛውም ነገር ከላይ "ተፈጥሯዊ ጣዕም" ከሚለው ፍቺ ጋር እስከሚመሳሰለው ድረስ, ስጋ አሁንም "ሁሉም ተፈጥሯዊ" ተብሎ ሊሰየም ይችላል, ይህ ደግሞ ስጋ ማለት አንድ ሥጋ ብቻ ነው ከሚለው ሀሳቡ ይወጣል. ለምሳሌ ስኳይ ከሌሎች ምግቦች የመጡ ምግቦችን አለመምሰል ከጨው ጋር አብሮ መፍትሄ ሊጨመር ይችላል.
በጣም የተጣራ የዶሮ ቅርጽ ያላቸው ያልተለመዱ የዝሆኖች እፅዋት "ሁሉንም ተፈጥሯዊ ዶሮዎች" ወይም "በተፈጥሮ ዶሮ የተዘጋጁ" ተብለው ሊፈረጁ ይችላሉ.
ስሇ ስጋ ማድመሪያ ተጨማሪ ሇማሇት ምን ስጋዎች ስያሜዎች ምን ማሇት እንዯሆነ ይመልከቱ.
በመደበኛ ስያሜዎች ላይ "ተፈጥሯዊ" መፈለግ ተገቢ ነውን?
በአጭሩ በምግብ ላይ ያለው "ተፈጥሯዊ" መሰየሚያ ማለት አንድ ነገር እና ምን አይነት ምግቦች "ተፈጥሯዊ" ተብለው ሊሰየሙ የሚችሉ መመሪያዎች አሉ, ነገር ግን እነሱ በጣም ጥብቅ አይደሉም. ለንጹህ ምግቦችን ፍላጎት እና አነስተኛ ቅደም ተከተል ላላቸው ወይም ለተተከሉ ምግቦች ፍላጎት ላላቸው ሰዎች, "የተፈጥሮ" መለያ እርስዎ ምን ማወቅ እንደሚፈልጉ አይነግሩዎትም.