ይሄን "ሶስት" ስጋን ነው ብለን እንጠራዋለን ምክንያቱም በስጋ, በአሳማ, እና በቫል. በአንድ ፓውንድ ግሬድ እራት (ግዜ አመክንዮ ተስማሚ) እና ግማሽ ፓውንድ እያንዳንዱ ምድጃ የአሳማ ሥጋ እና የዓሣ ምግብ በመጠቀም ይሻላል. ነገር ግን ያን ያህል ቀላል ከሆነ እኩል ክፍሎችን (2/3 ፓውንድ) መጠቀም ይችላሉ.
ከቲሞው ወተት የበለጠ ጣዕም ስለሚጨምሩ የቲማቲም ጭማቂን ወይም ቅቤልጭልን እንጠቀማለን. ነገር ግን ወተት ብቻ ቢኖርዎ, አሁንም ቢሆን ጥሩ ነው. የቲማቲም ጭማቂን ከተጠቀሙ, የተጠናቀቀውን የስጋ ደመቅ ትንሽ ቀይ ቀይ ቀለም ይሰጣቸዋል, ነገር ግን ያንን እንዲጨነቁ አትፍቀዱ. የስጋው ውስጣዊው የሙቀት መጠን እስከ 160F ድረስ ሲደርስ, ሁሉም ተለይቶ ይሠራል.
ማሳሰቢያ: በጨው እና በፔይን ላይ ሲሆኑ, የምግብ አዘገጃጀት በአብዛኛው ወደ "አመሻይ ለመመልከት" ይመራዎታል. ነገር ግን ከስጋው (ከሥጋ ሊበቅል) ጋር ከመመታታት በፊት ማራኪን ማዘጋጀት አለብዎት, እና ሁሉም ሰው ጥሬ የለውዝ ሥጋን ለመቅመስ ተስማምቷል ማለት አይደለም-ጥሬ እንቁላል ለጥሩ መለኪያ ተጨምሮበታል. ለዚህ ነው የምንመራ መለኪያዎችን የምንሰጠው ለዚህ ነው, ነገር ግን "መቅመስ" የሚሉት ዋናው ነጥብ ሰዎች የተለያየ የመኖት ምርጫዎች ስላሏቸው አጠቃላይ መመሪያ ለሁሉም ሰው አይሰራም.
ነገር ግን ለመጥለጥ የተዘጋጀውን ያልበሰለ ስጋን ማይጨፍ ብቻ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪ.
- 1/2 ሊትር ስኳር የአሳማ ሥጋ
- 1/2 ሊትር ዋዝን
- 2 ትላልቅ የሾርባ ዳቦ (ወይም አራት አራት ቋሊማ ነጭ ዳቦዎች), ጥራጣዎች ተወግደዋል
- 1 ኩባያ buttermilk, ሙሉ ወተት ወይም የቲማቲ ጭማቂ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በከፊል የተቆረጠ
- 1 ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ሳሌም
- 2 ክታብል ሽታ, የተከተፈ
- 2 እንቁላል, ድብደባ
- 1/4 የፎሶ የተቆረጠ የፓሪስ ቅጠል
- 1/2 ኩባያ ketchup
- 1 tbsp. ኬሚ ኮምጣጤ
- 1 tbsp. ቡናማ ስኳር
- ለማሰስ የሶሸር ጨው (2 ሳርፍታ ገደማ)
- ለመደባለቅ ጣፋጭ ጥቁር ጣፋጭ (1 ሳር / ክሬን ዙሪያ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 F.
- ቂጣውን በቡች ይቁረጡ እና ከወተት (ወይም ቲማቲም ጭማቂ) ጋር በሳር ጎጆ ውስጥ ያዋህዱት. እስኪለውጥ ድረስ ይቦጫጭጡ.
- ቀይዎቹ ቀይዎች እስኪሆኑ ድረስ ቀይ ሽንኩርት, ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት በትንሹ ዘይት ላይ ይዝጉ. ሙቀትን ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ እንዲችሉ እድሉን ያስቀምጡ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣይድ ስጋውን ከዕንቁርና ከተቆረጠ ፓርቲ ጋር ያዋህዱት.
- በመንጋው ላይ ፓናዳ (በመንገድ ላይ) ይባላል) እና ቀይ ሽንኩርት-ሴሊየሪ-ጋሊኪድ ድብልቅን (ጥራጥሬን-ሴሊዉድ የተባለውን ድብልብል) ይጨምሩ እና ሁሉም ምግቦች በደንብ ተቀላቅለው እስኪሰሩ ድረስ ያክሉት. የእጆቼ እጆቼ ለእዚህ የተሻለ ሆኖ አግኝቸዋለሁ.
- ስጋውን ለስላሳ ቅርጽ ያለው ዳቦ መጋገሪያ ቀስ አድርገው ማዛወር. ስጋውን በጣም ጥብቅ አትጨምር. የላይኛውን ክብ ቅርጽ ወደ ጫፉ ክብ ቅርጽ መላክ ይችላሉ.
- ወደ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎች እና ኬክ ማዛወር. የስጋሎው ምግብ በሚመገብበት ጊዜ ኬትቸፕን, ቡናማ ስኳር እና ሆምጣሬን በመስታወት ሳህን ውስጥ አንድ ላይ ማዋሃድ ይችላሉ.
- ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በበረዶ ግግር በረዶው ላይ በጅምላ ያጥፉ. ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምድጃውን እና መጋገሪያውን ይለውጡ ወይም ቅጽበታዊ-ንባብ ቴርሞሜትር በስጋው እግር መካከል 160 ፐትን ያነባል.
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ለ 10 ደቂቃዎች ይቀዘቅዝ እና በቅንጣጌጥ ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 361 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 159 mg |
| ሶዲየም | 897 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |