እነዚህ ምርጥ የጨው የጨው ካራሚል ናቸው! የላለ, ጣፋጭ ካራሚል እና ድብልቅ የጨው ክሪስታሎች ጥምረት ሙሉ በሙሉ ሊቋቋሙት የማይችሉት ናቸው. በካሚሜልዎ ላይ የተጨማዘዘ ጨው ጣዕም ጨርሰው ለማውጣት ሞክረው የማታውቅ ከሆነ, ይህ ምን ያህል እንደሚለወጥ እና ይህ ክላሲያን ከረሜላ ምን ያህል እንደሚሻሻል ይደነግጡዎታል.
የጨው ክምችት ፋሽን እምብርት ሆኗል, እናም በደንብ በብዛት በተዘጋጀ የምግብ መደብር ውስጥ ለማግኘት አስቸጋሪ አይሆንም. በጣም የሚያምርና የተወሳሰበ ጥራጥሬ, ልክ እንደ አበበለት ስንዴ የሚመስል ጨው መምረጥ እፈልጋለሁ, ምክንያቱም የሚያምር ነገር እና ጣዕም ይጨምራሉ. የባህር ጨው ሊያገኙ ካልቻሉ እንደ ኮዝር ጨው ሌላ ሰፊ ጨው የጨው ጨው ለመተካት ይችላሉ. የጠረጴዛ ጨው አይተኩ!
ለስኬት ታላቅ ዕድል ከመጀመርዎ በፊት የከረሜቲ ቴርሞሜትሪዎን መሞከርዎን ያረጋግጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ ከባድ ክሬም
- 1/2 ስኒ ጣፋጭ ወተትን ወተት
- 2 ኩንታል ቀላል የበቆሎ ጣፋጭ
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 2 ኩባያ ስኳር
- 1/2 ስኒ ቅቤ (ለስላሳ እና ትንሽ ወደ ላይ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (እንደ አበበ ደ ሶል)
- አማራጭ: 1 ፓውንድ የቸኮሌት ከረሜላ ልባስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአልሚኒየም ፊውል ውስጥ በማስገባት 9x9 ስፖንጅ ያዘጋጁ እና ያልተለመዱ ማብሰያዎችን በመርጨት ቀበቶውን በመርጨት.
- ቂጣውን እና ጥራጥሬ ወተት በትንሽ ዳቦ ላይ ያጣምሩ, እና የበሰለዉን እቃ በቃጠሎ ማዘጋጀት ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያስቀምጡት. ወተትና ክሬማ ሙቀት እንዲፈሌጉ ትፈሌጋሇህ, ነገር ግን እንዲፈሊስ አትፍቀድ.
- መካከለኛ ሰፋ ያለ ምግቦች በኩርን, በውሃ እና ጥቃቅን ስኳር መካከል መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ጋር ያዋህዳል. ስኳኑ እስኪፈርስ ድረስ ከረሜላውን ያራግፉ, እንዲሁም በስኳር ክሪስታሎች እንዳይፈስ ለመከላከል በየቀኑ የተከረከመ ብሩሽ በመጠምጠጥ የጣቱን ጎኖቹን ያጠሉ .
- ከካሜራ ቴርሞሜትር አስገባ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ. ቴርሞሜትሩ 250 ፈ (121 ዲግሪ) ዲግሪ እስከሚወስድ ድረስ ድብልቁን ወደ ሙቀቱ እንዲደርስ ያድርጉ እና ያብሱ.
- የተራገፈውን የቅቤ ቅቤ እና የሞቀ ወተት ክሬም ድብልቅን ያክሉ. የሙቀት መጠኑ ወደ 30 ዲግሪ ገደማ ይወርዳል. የታችኛው ክፍል እንዳይቃጠል በማድረጉ ጠመንጃውን ማብሰል ይቀጥሉ. ቴርሞሜትር 244 F (117 ሴ.) ን እስኪነካ ያርጉትና ካራሜል ውብልቅ ጥቁር ወርቃማ ቡኒ ነው.
- ማንኪያውን ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ በቫናሊ እና በጨው ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ይንቁ. ካራሜል ውስጥ በተዘጋጀ የተዘጋጀውን ፓን ላይ ይክፈለው, ለማጠናከር እና ለስላሳ እና ለማጣፈጥ ምቹ እንዲሆን በአንድ ምሽት የሙቀት ምጣኔ ይቀመጥ.
- ካራሚልን ለመቁረጥ በተዘጋጀዎት ጊዜ ወረቀቱን እንደ ተቆራረጠ በመጠቀም ካርማውን ከድጣው ላይ ያንሱት. በማይመች ማሽላ ጀርግ በመጠቀም አንድ ትልቅ ቢላዋ ይፈትሉ. "1" ካሬዎችን በመፍጠር ወደ ካሚልች በጥንቃቄ ተቆርጡ. ለስላሳውን መጥረግ እና እንደ አስፈላጊነቱ እንደገና ማጨብዘዝ.
- ካራሞሎችን ለመደሰት ከፈለጉ ቀሪውን ጨው ከሚቀጨው የጨው ጨው ይረጩ. በአስቸኳይ ካላከሏቸው ግን ቅርፁን እንዲጠብቁ ለማገዝ በወረቀት ወረቀት ያጠቅሯቸው.
- በቾኮሌት ሊሸፍኑት ከፈለጉ, በመጀመሪያ በ 30 ሰከንዶች ጊዜ ውስጥ ማሞቂያውን ለመከላከል በቸኮሌት የሚቀቡ ቃሪያዎችን ማይክሮዌቭ ውስጥ ቀልጠው ይቀልቁ.
- በወፍራም የወረቀት ወረቀት ወይም ብራና ላይ በጋ መጋለጥ ይሸፍኑ. በጣፋጭ ማቅለሚያ ውስጥ ካምኤል ለመምጠጥ ድፍድፍ መሳሪያዎችን ወይም ሹካ ይጠቀሙ, ከዚያም ከልክ በላይ ቸኮሌት ይንጠባጥቡ. ከቅርንጫፉ ላይ ከንፈር ላይ ይንጠፍጡ ከዚያም ከተዘጋጀው የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት. ቾኮሌቱ አሁንም እርጥብ ቢሆንም, የሊጭውን ጨው በዘቅልቁ ይረጩ.
የቀረውን የክራምሞል ቅባት ሁሉም በቸኮሌት እስኪሸከሙ ድረስ ቀስቅሰው. ቾኮሌትን ለማዘጋጀት ሣጥኑን አጣቅስ. ለእንደዚህ አይነት ምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት እነዚህን ካራሚሎች በቤት ሙቀት ውስጥ ያቅርቡ. በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት በሚደርስ የሙቀት መያዣ ውስጥ አስቀምጣቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 247 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 24 mg |
| ሶዲየም | 141 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 33 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |