ኮይኖ ለብዙ መቶ ዘመናት በአደስ ውስጥ የተተከለ የተለየ እህል ነው. ኩዊኖ በተአምራዊ ሁኔታ የተመጣጠነ እና በፕሮቲን ከፍተኛ የሆነ ሲሆን ቅድመ-ኮሎን አኒን አመጋገብ ቁልፍ አካል ነበር. (ስለ የኳኖና አለም አቀፍ አዝማሚያ እዚህ ላይ ያንብቡ).
ኮይኖ በጫፍ ለመጠጥ ውሃ ማዘጋጀት ይቻላል. እንዲሁም ወደ ዱቄት (ከግሉቲን ነጻ) ወይም ወደ ዱቄት (ከግሉቲን ነጻ) ወይም ኦትሜል አይነት ፍሳሽዎች (ኮትቴሽነር) የመሳሰሉ ኳይኖዎችን መግዛት ይችላሉ. ይህ የባፈላ የምግብ አዘገጃጀት ጥሪ የተጠበሰ እህል እና ጥፍጥ እንዲሁም መደበኛ የዳቦ ዱቄት.
እነዚህ የባርቤል ዓይነቶች ለፕሮቲን የበቂራ የፕሮቲን ዋጋ ላለው ቁራሽ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ጥሬ ጥሬና
- 1 ኩባያ
- ኮንዳኖ flakes እና 2 tablespoons (ከአስቸኳይ የኦዝሜን ዱቄት ጋር የተስተካከለ የኳኖይዳ እሴት)
- 7-8 ኩባያ ዳቦ ዱቄት
- 2 1/2 የሻይ ማንኪያ ገላጥ ደረቅ እርሾ
- 2 ¼ ኩባያ ውሀ
- 1 ጠርሙስ ጨው
- ማር 3 ጠርሙስ
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 1 አሳር የአትክልት ማሳጠር
- 1 ሳችን ጋጋሪን ሶዳ
- ደረቅ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ የአቀማመጥ ማቀፊያ ውስጥ በ 4 ኩንታል ዱቄት, 1 እርሾ የሻይ ማንኪያ እና 2 ¼ ኩንታል ውሃ ይጨምሩ. በሚገባ የተቀላቀለ እስከሚሆን ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ከላቂው ጥርስ ጋር. ሽፋኑ እና ይህ ድብል በአንድ ምሽት በቤት የሙቀት መጠኑ ላይ ይፍቀዱ.
- የ quinoa ጥራጥሬዎችን በ 2 ኩባያ ውሃና በጨው የተጣራ ጨው ይጨምሩ. ቀለል ያለ ብርሃን እስኪጨርስ ድረስ ሸምጋጤን, ሽፋንና ኩኪን ይዘው ይምጡና ውኃ ወደ 15 ደቂቃዎች ይሞላል. ቀዝቀዝ ያድርጉ.
ማር, ስኳር እና ጨው በዱቄቱ ዱቄት / በቆሎ ዱቄት ላይ በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ እና በአሳማው ላይ በአስቸኳይ ያዋጉ. 1 ኩባያ ዱቄት, የቀሪው እርሾ, 1 ኩባኒ የኳኖና ፍየሎች, እና የአትክልት መጠኑ ይጨምሩ. የተበጣጠለ ኮይኖ (አረቂቅ ጫፎችን ለመጨመር 1/4 ጨርቅ ለመያዝ). ለስላሳ እና ጠንካራ ጥንካሬ እስኪያገኙ ድረስ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ማኩስዎን ይቀጥሉ, በአንድ ጊዜ የቀረው ዱቄት ½ ኩስን ይጨምሩ.
- በሎሚ የተቀዳ ጎድጓዳ ሳህን አስቀምጡ, እና ለ 1 1/2 ሰዓታት, ወይም ለሁለት ጊዜ እስኪቀነስ ድረስ በሞቃት ቦታ ይነሳ. (ሉህ በማቀዝቀዣው ውስጥ መተኛት ሊተው ይችላል.)
- ዱን ጣል ያድርጉት እና ወደ 12 እኩል እኩል ቆርጠሩ. እያንዳንዱን ኳስ እስከ ኳስ ድረስ ይጫኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ. እያንዳንዱን ኳስ አራት ማዕዘን አድርጎ ወደ አእዋፍ በማዞር ጎን ለጎን ወደ ጎን ማጠፍ ከዚያም ወደ ቱቦ መቀየር. በቀሪዎቹ ቁርጥራጮች ይደግሙ. ላፍታ 5 ደቂቃ ያርፍ.
- የእያንዳንዱን የእጆችን መዳፍ ወደ 12 ኢንች ርዝመት እስኪሞቅ ድረስ እያንዳንዳቸው የሉቻ ቱቦዎችን ወደ ረዘም ያለ ቱቦ እንዲዘዋወሩ ይጠቀሙ. በድጋሚ እረፍት እንውሰድ.
- የትንሹን ጫፍ ጫፎች አንድ ላይ አንጠልጥለው ይያዙ. እጃችሁን በባስሌቱ ማዕከላዊ ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና ቀስ ብለው በመደፍለብዎ ላይ በመጫን ወደ ታች ይሸፍኗቸው.
- አንድ ትልቅ የሾርባ ፏሙ በውሃ ላይ ይሙሉት, እና 1 ስፖንጅ ጋጋሪን ሶዳ ይጨምሩ. ውሃን በዜም ይያዙ. የእሳት ማሞቂያ እስከ 450 ዲግሪ. በትንሽ ጎድጓድ ውስጥ ix በ 2 ጠርኒስ ኮኖና ፍሌት እና ኩንታዊ ጭማቂ የተከተለውን ጨው ለቀብል የተዘጋጀ.
- አንዴ ውሃው በሚፈስበት ጊዜ ውሃውን በኩክቱ ውስጥ ይጨምሩ, በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ሰከንድ ውስጥ 30 ሰከንድ ይጨርሳል. በስጦታ የተሞሉ ሳጥኖችን ያስወግዱ እና በማጣበቂያ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ. በቢልኖ (ክሎኒን) ጥሬ እና በጨው ክምችት ላይ የቢልኖን ሽፋኖች ይንፏፏት. ከቆሎ ጋር የተጋገረ የሸክላ ስኒ ከረጢት እና የተጋገረውን ጠፍጣፋ ወረቀት ላይ ይትከሉ. በቀሪዎቹ ቦርሳዎች ይደገሙ.
- ባርበሎቹን ወደ ምድጃዎች ያስቀምጡና ከዚያም የሙቀት መጠኑን ወደ 400 ዲግሪ ይቀይሩ. እስከ ወርቃማ ቡና እስከ 20-25 ደቂቃ ድረስ ይጋገሙ.
- ባዱስ ለአንድ ቀን ይቆያል, ከዚያም በማቀዝቀዣው ተሸፍኗል.