ይህን ለመከተል ቀላል የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ቤት ውስጥ ከማይረሃድ የስጋ ቢስክሌት ፈገግታ ማድረግ ይችላሉ.
የቤት ውስጥ ሽፍታ ጥቅሞች የሚያገኙት ጣዕም ብቻ ሳይሆን እብጠት እና የጨጓራ ምርቱ እንዴት ጨዋማ መሆን እንዳለበት ነው.
ይህ ጄምኪ የ umami ጣዕም በደቃቁ መጠን ይከተላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ግፊት ቦር
- 2 የሶላሚን ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ጠርሙስ የሊም ዚስቲት
- 2 tablespoons ሽንኩርት (የተጣራ)
- 1 ኩባያ
- ታማሪ ወይም አኩሪ አተር
- 1 ኩንታል Worcestershire sauce
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪክ
- 1 ጭልፋዊ ነጭ ሽንኩርት (የተጣራ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (መሬት)
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ጭስ
- አማራጭ: 1/8 የሻይ ማንኪያ ጄንች ፔንፔን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለመጠቀም ዝግጁ እስከሆኑበት ጊዜ ድረስ የለውዝ ትኩስ ቅዝቃዜ
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ, የሎሚ ጣጣ ጣዕም, ሽንኩርት, ታማሪ ወይም አኩሪ አተር, Worcestershire መጠጥ, ስኳር, የወይራ ዘይት, ፓፕሬሪ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔሩ, አማራጭ ፈሳሽ ጭስ, እና አማራጭ የኩሪን ፔሪን አንድ ላይ ይቀላቅሉ. ጣፋጭዎቹ ለ "15 ኛው ሴቶችን" እንዲያመገቡ ይቀመጡ.
- አፈርን አጥንት (ጥሬ እጆች ለእዚህ ሥራ ምርጥ ምግብ ቤት) ናቸው. ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያስቀምጡት.
- በስራ ቦታ ላይ ሰም ወይም ብራና በወረቀት ላይ ያስቀምጡ. የተራቆተውን 1/4 ጫጩት ላይ ይቁረጡ. ሌላ የወረቀት ወረቀት ያስቀምጡና ወደ 1/4 ኢንች ውፍረት ያወጡታል.
- አንዱን ከተጠቀሙ ወረቀቱን የላይኛው ወረቀት ያስወግዱ. በቃጠሎው ላይ ከሚገኙት የውሃ ማጠራቀሚያዎች አንዱን ያስቀምጡ እና የተደፈጠውን ውሃ ወደ ማቀዝቀዣ ትሪው ለማስተላለፍ በጠቅላላው ላይ ይጣሉት. የተቀሩትን የብራና ወይም የሰምፕ ወረቀት ያስወግዱ.
- ጥሬው ንጣፍ ድብልቅን በመጨመር ማንኛውንም ቀዳዳዎች ይጥፋሉ.
- ለ 4 እስከ 8 ሰዓታት በ 155 ፒኤ ዲሀይድ እንዲፈስ ያድርጉ. ከ 4 ሰዓታት በኋላ ይፈትሹ. እንጨቱ ሙሉ በሙሉ የደረቀ ነገር ግን ቆንጆ ይሁን እንጂ ጨንቃቃ አይደለም. ያንን ጥብቅነት በትክክል እንዳላወቁት 100% እርግጠኛ ካልሆኑ አይጨነቁ; ቀጣዩ እርምጃ የምግብ ደህንነት ለማረጋገጥ ይረዳል.
- ጀርኪው የደረቀ ነገር ግን አሁንም ያሽከረክረ ይመስል, ወደ ብስክሌት ትሪዎች ይለውጡት እና ለ 10 ደቂቃዎች በተዘጋጀ የሙቀት መስጫ ማብሰያ ሙቀቱ ላይ ይሞሉት. ይህ ወሳኝ እርምጃ ነው, ምክንያቱም ሁሉም የውኃ አቅርቦት ማቀዝቀዣ የሙቀት መጠን ትክክለኛ አይደለም. ደህንነትዎ እንዲጠበቅ ውስጡ ወደ ውስጣዊ የአየር ሙቀት ከ 160F እስከ 165F እንዲደርስ ይፈልጋሉ. ለበረራ ቴርሞሜትር በጣም ብርጭቅ ነው, ስለዚህ ይሄ ሙሉ በሙሉ ይዘጋል. ይሄ ሥጋውን ብቻ ያበስላል እና በንፋስ ማድረቂያ ውስጥ ለማድረቅ ምትክ አይደለም.
- እንቆቅልሹን ወደ መደርደሪያዎች ይቁረጡ. አንዴ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ሲኖር, በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ በ Airtight ኮንቴይኖች ውስጥ ያስቀምጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 368 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 101 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 383 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 35 ግ |