Qishr ባህላዊ የያሜ መጠጥ መጠጥ ነው. በአብዛኛው እንደበሰለ ቡና, ዝንጅብል እና አንዳንዴም እንደ ቀረረን ያለ ቅመማ ቅመም ነው. መጠጥ ማለት በያሚዎች መካከል በጣም የሚወደድ ሲሆን በአብዛኛው ከካፊው ይልቅ በቡና ውስጥ ይቀርባል. ምክንያቱም ብዙ ርካሽ እና ቆሻሻን ይቀንሳል. በተለምዷዊ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቡና ተክል (ወይም ቡቃያ) ከቡና ይልቅ የቡና ፍሬ ይጠቀማል, ይህም ከቡና የበለጠ ያነሰ, ሻይ የሚመስለውን ጣፋጭ ምግብ ያቀርባል.
Qishር በያኔ ባሕል ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ጉዳይ ሆኗል, ስለዚህ የመጠጥ ሥራው በራሱ እና በልማዳዊነት ውስጥ ነው. ቀለል ያለ ሂደት ቢሆንም, የራስዎን ቀስ በቀስ የቡና ሰሪ ማቀነባበሪያ መጠቀም እንደ ሚያሳሽ እንጂ እንደማያስቀምጠውና እንደ ምግብ ዘዴ አይረሳም. ቅመማ ቅመሞችን ወደ አረንጓዴ ቅጠል ጋር ማምጣት ያስፈልገዋል ከዚያም ከሶስት ጊዜ በኋላ ሙቀቱ እንዲወጣ ማድረግ ያስፈልገዋል. Qianርም በያሜ ባህል ውስጥ የእንግዳ ተቀባይነት መስዋዕትነት ትልቅ ጠቀሜታ አለው. ሲጎበኙ ብዙ ጊዜ ለእንግዶች የሚቀርቡ ሲሆን ከጓደኞች እና ከቤተሰብ ጋር ሲገናኙም ይቀርባል. በተጨማሪም በቀላሉ ከሚመገቡት ንጥረነገሮች ውስጥ ይህ ንጥረ ነገር ጥሩ የአመጋገብ ምግቦችን ማዘጋጀት ስለሚረዳ ጥሩ ምግቦች የመጠጥ አማቂ ምርጫ ነው.
ዛሬ ብዙዎቹ በቀላሉ ሊገኙ በሚችሉበት ጊዜ ከቡና ቅርጫት ይልቅ የቡና ፍሬን በጥራት በተጠበቁ ቡናዎች ላይ ያደርጋሉ. በምዕራባውያን ባህሎች ውስጥ qishr ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ከተጨመሩበት እንደ ቾንግ ካውን ወይም የቡቲንግ ቡና በመባል ይታወቃል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት አራት ቅመማ ቅመሞችን ብቻ ለማሟላት, ነገር ግን ለተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ሊጨመር ይችላል. አንዳንዶቹ እንደ ቾንግማን ቡናዎ በጣም ጣፋጮች ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ወተት ውስጥ ኬሚካል መጨመር ያስደስታቸዋል ( ቦኒን እህል ወይም ወተት).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ውሃ
- 6 ሳሊሻን ቡና (ተጨማሪ ደረቅ እርጥበት)
- 4 ሳንቲም ስኳር
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቺዘን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በባህላዊ ቂጥ ወይም በትንሽ ዳቦ ውስጥ ሁሉንም ምግቦች ያዋህዳል.
- ድቡን ወደ ሙቀቱ አምጡና ከሙቀት ያስወጣሉ.
- አንድ ጊዜ ቡና ቆንጥጦ መቆየቱን ካቆመ በኋላ እንደገና ወደ ማጠራቀሚያ ቦታ ላይ ያስቀምጡና እንደገና ወደ አንድ አፍንጫ እንዲፈስ ይፍቀዱ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ይድገሙት.
የማቅረብ እና የዝግጅት ምክሮች:
ለጥንታዊ አቀራረብ, የቡንጋንግ ቡና በትንሽ ትናንሽ ኩባያዎችን ያቅርቡ . መጠኑ በአነስተኛ ዳቦዎች ውስጥ ለመደሰት ማለት ነው. ቡናውን ወደ ታች ለመውረድ ቢያንስ ከደቂቃዎች በኋላ ቡና ውስጥ እንዲቀመጥ መፍቀድዎን.
የኩኩ ማስታወሻ:
ለእርስዎ ምርጫ የቡና ጣዕም ካለብዎ በምግብ ሲዘጋ ደግሞ 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻንጣ ወይም የካርሜም ቡጢ ማከል ይችላሉ.
ሌሎች ታላላቅ የመካከለኛው ምስራቅ የምግብ ምንጮች:
የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ዜና መጽሔት
የቱርክ የቡና ሬብ - እንዴት የቱርክካ ቡና ማድረግ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 68 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 6 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |