ይበልጥ የተሻለው 'ኖስ' (aah-shoor-EY ') በመባል የሚታወቀውን የኖህ መርከብ ፑድዲን (ልዩ ልዩ ምግቦችን) ሳያገኙ ቱርክን መጎብኘት አይችሉም.
የኖህ መርከብ ፑድዲን እንደ ደረቅ ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ሙሉ በሙሉ ስንዴ ስንዴ በስኳር እና በፍራፍሬ ጭማቂዎች የተሸፈኑ እና በጋራ አንድ ፏፏቴ ያበስላሉ. ይህ ፑድዲስ አፕሪኮት, ዘቢብ, ጣፋጭ, የበለስ , የፓይን ቀንድ, ዎልነስ, ሃምበጥ, ሽምፕ እና የባህር ኃይል ጥራጥሬን ብቻ ይዟል.
አንዳንድ ኩኪዎች በዴንች, ሎካን, ቡልጋር ስንዴ እና አዲስ አከፋፋይ ይጨምሩበታል. ሁሉም ነገር ማለት ነው.
በአለም ውስጥ እጅግ ጥንታዊ የሆነው ጣፋጭ
የቱርክ መርከብ, እንደ ብዙ የቱርክ ምግቦች, የራሱ የሆነ ታሪክ አለው. የቱርክ ተውኔቱ የ 'aşure' የመጀመሪያ ስሪት በራሱ የኖህ ነው. በመርከቧ ላይ ከሳምንታት በኋላ ውኃው መጉደል ጀመረ. የምግብ እቃዎች ቁጥር እየቀነሰ ሲመጣ ኖህ በመርከቡ ውስጥ የተረፈውን ነገር ሁሉ ወደ አንድ ድስት ለመጣል ወሰነ.
እሱ ያጋጠመው ነገር መርከቧ በመጨረሻ መርከቧ ውስጥ በአራራት ተራሮች ላይ እስኪረከብ ድረስ እሱና ተሳፋሪዎቹ በጥሩ ሁኔታ ይመገባሉ. አንዳንዶች 'aşure' (አኒት) በዓለም ላይ አሮጌ ጣፋጭነት ነው ይላሉ.
በዘመናዊ የቱርክ ባህል, የኖህ መርከብ ፑንዲንግ የብዝሃነት, የጓደኝነት እና የአንድነት ምልክት ነው. አንድ ምግብ ማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ ለብዙ ጓደኞች እና ጎረቤቶች ማሰራጨት የተለመደ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ብዙ ነገሮችን ያዘጋጃሉ.
ስለ አሹራ
'Aureur,' የተሰኘው የቱርክ ስም ከኖህ ጋር የተያያዘ ነው. አሽራይ በመካከለኛው ምስራቅ አካባቢ የተለመደና ብዙ ባህሎች, ወጎች እና ሃይማኖቶች ይዘረዝራል.
አቡራ መጀመሪያ ላይ የአይሁድ በዓል የነበረ ሲሆን, በዚህ ወቅት ዕብራውያን ከግብጻውያን መዳንን ያገኙበት ነበር. የሱኒ ሙስሊሞችም ይህንኑ ወቅት ሙሴን ከግብፅ ነፃ በማውጣት ይህንን ዓመት ያገናኙታል.
ለሺያዎች ሙስሊሞች የአራቱ ቀን የሚከበረው የረመዳን ቀን ከመድረሱ ጥቂት ቀናት ቀደም ብሎ ነው. ይህም በ 10 ኛው ወር በ "ሙሃራም" ውስጥ የአል እና የሂማድ ልጅ የአል-ሁሴይን ልጅ እና የነብዩ መሐመድ የልጅ ልጅ ናቸው.
አሹራ ሙስሊሞች ለነቢዩ (ሰ.ዐ.ወ) ቤተሰብ የሰጡትን መስዋዕቶች ያስታውሰናል. የአሽራ ወቅት የተገኘው በምግብ እና ጣፋጭነት በመለገስና በመጋራት ነው, ከእግዚአብሔር ጋር ኅብረት እና ከሰው ልጅ ጋር የሚገናኘን.
ሌላው ቀርቶ ሄይቲን እስከአሁን ድረስ የአሻራ ስሪት እንደሚከበር እሰማለሁ!
የኖህን መርከብ Pudding እንዴት መሥራት እንደሚቻል
የኖህን መርከብ ፑድዲ ለመስራት የሚያስችል ቀመር አዘጋጅ የለም. በመቶዎች የሚቆጠሩ ልዩነቶች ሳይኖሩ, በመቶዎች የሚቆጠሩ ናቸው. ከዚህ በታች ያለውን መሠረታዊ የምግብ አሰራር እንደ መመሪያ መጠቀም ይችላሉ.
ቅባቶችዎን እና በጣቢዎ ወይም በያዙት በእጅዎ መሠረት መለወጥ ይችላሉ. የ «aşure» አይነቴዎች የፒዲንግ ቀለሞችን ለማራባት የተሻሻለ ውሃ ይጠቀማሉ.
ለብርጭቆ ጣዕም በሮጫ ውኃ ምት ምት የብርቱካን ብርጭቆ እና የሎሚን ጣዕም መጨመር እወዳለሁ. ብዙ ምግብ ማብሰያዎች ምንም ተጨማሪ ጣዕም ሳያነሱ የፒዲን ሸለቆን ይመርጣሉ.
በየትኛውም መንገድ ለመዘጋጀት ስትመርጡ የኖህንም መርከብ ለጎረቤትህ ለማጋራት ዝግጁ ሁን. ይህ ምግብ አንድ ትልቅ ድስት ለመሙላት በቂ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ሶስት ኩባያዎች ያልተመረዘ የእህል እህል ወይም ስንዴ
- 1 ½ ኩባያ የተቀዘቀዘ ሽምፕ, ተጣጥፎ እና ፈሳሽ
- 1 ½ ኩባያ የታሸገ የባህር ሀገር ጥራጥሬ, ተጣጥፎ እና ፈሳሽ
- ¼ ሾት ያልበሰበት ሩዝ
- 3 በሾርባ የተጠበቁ ማሳዎች
- 3 የሾርባን ጥጥ አዝማች
- 8 የደረቁ አፕሪኮቶች, በቆርቆሮ ይቈረጣሉ
- 8 የደረቀ በለስ: በለስ
- 3 ኩባያ ስኳር
- 2 የቀሚን እንጨቶች
- Zest የ 1 ብርቱካናማ (አማራጭ)
- ከ 1 ሊም (ገደል) አወጣጥ (አማራጭ)
- 2 ኩንታል ብሩ ውሃ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምሽት በስንዴ ወይም በገብስ ውስጥ በትልቅ ድስ ውስጥ ከመጨመሯ በፊት ብዙ ውሃን ይሸፍኑታል.
- ወደ ሙቀቱ ይለውጡት, ይሸፍኑት እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ለአስር ደቂቃ ያህል ቀስ ብለው እንዲሞቅ ይፍቀዱለት.
- ሙቀቱን ያጥፉና እቃውን ማቀዝቀዝ እና አንድ ምሽት ማቀዝቀዝ.
- በሚቀጥለው ቀን ምግባቸው ሁሉም ፈሳሽ ሳይጨምር በአብዛኛው በጥልቀት የተያዘ መሆን አለበት. ጫጩቶችን, ባቄላዎችን, ሩዝ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, የስኳር እና የውሃ ብሩሽ ውሃን ወይም ብርቱካንማ እና ሊም አጥንት ይጨምሩ.
- አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ነገሮችን ለመሸፈን ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ድቡን ወደ ሙቀቱ አምጡ.
- ድስቱን እስኪጨርስ ድረስ ከእንጨት ሳንቃዉ ላይ ቀስ ብለው ይንከባከቡ.
- ሙቀቱን ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱት እና የጨዋማ ጎድጓዳ ሳህኖችን ወይም አንድ ትልቅ የሳላ ጎድጓዳ ሳህን.
- አንዴ ቅዝቃዜውን ካቀዘቀዘ በኋላ ለበርካታ ሰዓታት ማሸግ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ከማብሰያዎ በፊት የፒዲን ዛፎችን በሸንጋይ እርጥበቶች, በተጣጣሙ ደረቅ ፍራፍሬዎች, በተጠበቁ ደረቅ ፍራፍሬዎች እና የኑዝ ቅጠሎች ላይ ይንጠለጠሉ.
- አንዳንዶች ፑዲንግን ይበልጥ ውሃን ይመርጣሉ, አንዳንዶች ግን የበለጠ ጠንካራ ይመርጣሉ. ደረቅ ፓንዲፍ የሚመርጡ ከሆነ ድብልቅ ጥብስ ሲያበስሉ አንድ የሻይ ማንኪያ ወይም ሁለት ድቡልጭን ጄልቲንን ይጨምሩ. ይህ ሲቀዘቅዝ ጠንካራ የፓንዲንግ (ፔዝድ) ይሰጥዎታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 834 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 40 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 189 ግ |
| Dietary fiber | 14 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |