የሸክላ ሰሃን (ስኪች) ስኳር ለመብላት ተስማሚ ነው, ጥሩ ጣውላ , ጣዕም እና ጣዕም ያለው የስጋ ቁራጭ ነው. የእህል ጣውላ ላይ የተሸፈነ, የሾጣው ስቴክ ለስላሳ ነው ነገር ግን ትልቅ አሽት እና ትልቅ ጣፋጭ ጣዕም አለው. (በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተንጠለጠሉ ስቴክም መጠቀም ይችላሉ.) እንደአድራኒው አንድ የባሕር ወሽመጥ ለስላሳ አራት ሳምንታት ያህል ስጋን አይጨምርም, ነገር ግን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማታ ማታ ማታ ማታ ማታ ማምረት ይቻላል. ከማጣራቱ በፊት ወደ ክፍሉ ሙቀት አምጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቺፕልሌ ቺሊ ፔፐር በአዶዶ ቂጣ, ተጭበረበረ
- 3 ካራን, ጭማቂ
- 2 ቆርቆሮ, ጭማቂ
- 1/4 የብር አኩሪ አተር
- ማር 2 ጠርሙስ
- 1/3 የፍራፍሬ ዘይት
- 1 ኩባያ የተጠበሰ የኖራ ድንጋይ
- 1 ኩንታል ብርትኳናማ ብርቱካን
- 2 ብርቱ ሽንኩርትዎች, በትንሹ ተቆላል, ብርቅያንን ጨምሮ
- 4 ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮሶ ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ትኩስ ground pepper
- 2 ፓውንድ
- የሸረሪት ስቴክን , ወደ 3 ጥራዞች መቁረጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣይድ የተሸከመ ቺዝሌል ዝሪ, የብርቱካን ጭማቂ, የሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር, ማር እና የአትክልት ዘይት ጋር ይጠቀማሉ. በሎሚስ ዜንግስ, ብርቱካን ዚፕ, የተሰራ ሽንት ቀይ ሽንኩርት, የተከተፉ የትንሽ ነጭ ሽንኩርት, የኮሶ ጨው እና በአካባቢው ፔፐር ውስጥ ይንቁ.
- የሾላውን ሾጣጣዎችን በመስታወት መጋገሪያ ወይም ሌላ መከላከያ መያዥያዥን ውስጥ ማራገፍ, እና የእንሽላውን ጣዕም በእንጥቆቹ ላይ በማረም ምራቁን በማሰራጨት ጣውላዎቹ እንዲሸፍኑ ያድርጉ. የፕላስቲክ መጠቅለያውን መሸፈን እና ቢያንስ ቢያንስ 4 ሰዓት ወይም ሌሊት ማቀዝቀዣውን, ሽበቱን አልፎ አልፎ ወደ ጥጥ አድርጎ ማዞር. (እንደ አማራጭ የሸክላውን ሾት በትልቅ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በማርሽሬት ውስጥ ያፈስጡ.በአርዱ ውስጥ ያለውን ማንኛውንም አየር ማምጣትና ማሕተም ማድረቅ ያስቀምጡ.ማኪኑትን በእንጥቁጥ እና በማቀዝቀዣው ላይ ያቅርቡት.)
- ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ለመምጣት ቢያንስ ከ 1 ሰዓት በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ስቴክ ሾጣጡን ይቁሙ. ሾጣጣውን የእንቁራጣ ቁሳቁሶችን ከሙትጦሽ ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ. ማርሚዲውን ወደ ኩኪት ያሸጋግሩት; ከዚያም ሙቀቱን አምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉና እስከ ግማሽ ሰዓት ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች
- የከሰል ወይም የጋዝ ቅቤን ወደ ከፍተኛ ከፍ እና ለማቀማጠያ ዘይት ያዙ. ቄራዎቹ በቆርቆሮ ፎጣዎች ያርቁ, ከዚያም በሁለቱም በኩል የሶሸር ጨው (ኮተር) ጨው እና በአካባቢው ፔፐር (ፔፐር) ጣፋጭ ይለፉ. ስጋውን በሳርኩቱ ላይ ያስቀምጡና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ለቀጣዩ አነስተኛ ለ 5 ደቂቃዎች መገልበጥ. (በእያንዳንዱ ጎን አንድ መልካም ቻር ትፈልጋላችሁ.)
- ስቴካዎቹን ወደ መቁረጫ ቦርድ ወይም ሌላ የሥራ ቦታ በማስተላለፍ እህልዎን በትንሹ በመውረዱ 5 ደቂቃዎች ይቀሩ. የተቆራረጠውን ማራንድ (ሾት) በእንጠፍጣፋው (ወይም ጎድጓዳ ሳህኖቹ ላይ በጠባብ ጎድጓዳ ውስጥ ለመጠጣት) እጃቸውን ይንጠሉ እና ወዲያውኑ ያገለግላሉ.