የአውስትራሊያ የምግብ ፊት ሁልጊዜ ለውጥ ነው. ልዩና ፈጠራ ነው. የቤተኛውን ምርት ያካተተ ሲሆን ዛሬ አውስትራሊያ ውስጥ በሚገኙ ብዙ ባህሎች ይተካል.
ቅልቅል ምግብ ማብሰል
የአውስትራሊያ ምግብ ከጡባዊ, ከቻይንኛ, ከጃፓን, ከህንድ, ከህንድ, ከፈረንሳይ, ከጀርመን, ከሊባኖስ, ከቬትናም እና ከሜድትራኒያን ምግብ ያመጣል. እነዚህ የመብቶች ደረጃዎች በሁሉም ደረጃዎች ውስጥ በመብለጥ ላይ ይገኛሉ, የመጀመሪያ ደረጃ ምግቦችን ከየአካባቢው የዓሣና ቺፕ ሱቆች ጋር የቱ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች በሁሉም ነገሮች ሁሉ የተለመደ ነው.
ከአረንጓዴ ጥራታቸው የተጠበቁ ትኩስ ምርቶች, የአውስትራሊያ ሸሪኮች የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን በመገፋፋት እና ልዩ ልዩ ባህላዊ ምግቦችን ያቀርቡላቸዋል.
ዘመናዊ አውስትራሊያ በጣም ጥሩ ምግብ ነው. ይሁን እንጂ ሁልጊዜ እንደዚያ አይደለም. እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ, የአውስትራሊያ ምግብ ይህን ያህል የተለያየ ነው, እንዲሁም ይህንን የተወደደ ነው. እንዲያውም ባለፉት ሃያ ዓመታት ውስጥ መሪዎች በደማቅ ዘመናዊ አውስትራሊያዊ ወይም "ሞአ-ኦዝ" ምግብ እንዲፈጥሩ ያመቻቻሉ.
ስጋ
የበሬ, ዶሮ እና የአሳማ ሥጋ በስፋት የሚጠቀሙ ቢሆንም እንደ ካንጋሮ ያሉ የአትክልት ስጋቶች ታዋቂነት እየጨመረ ነው. ካንጋሮው በብረት እና ዝቅተኛ ስብ እና ኮሌስትሮል ውስጥ ከፍተኛ የሆነ ጥቁር, ጨዋማ ስጋ ነው. ከመጥመቂያው ጋር ሲነጻጸር ያህል ነው.
አውስትራሊያ በአውስትራሊያ ውስጥ በጣም የሚወዱት ሰው ነው. የበሬ ስኖዎች, ሾጣጣዎች, ራኬቶችና ራብሶች በሰፊው ይበላሉ.
የባህር ምግቦች
በአውስትራሊያ ደሴት ላይ እንደ አውይስቶች, አቤለኖች, ሎብስተር, ስዋይና ክሬምፊሽ የመሳሰሉ በርካታ የባህር ምግቦች በብዛት ይገኛሉ.
የባሕር ውስጥ የዓሣ ማጥመጃ ቦታዎች ከአንታርክቲካ በሚያንፀባርቁት የበለጸጉ ምንጮች ይደገፋሉ. በባህር ዳርቻዎች, በሕንድ እና በፓስፊክ ውቅያኖሶች, እንዲሁም በመርከብ ወንዞች እና እርጥበታማ ቦታዎች ላይ የባህር ዳርቻዎች ሲኖሩ, አውስትራሊያ በርካታ ሰፊ የአትክልት ዝርያዎች ያሏታል.
በጣም ዝነኛ ከሆኑት የዱር አራዊት ዝርያዎች መካከል ባራሙኒን, Murray Cod እና በርካታ የፐርፕ ዓይነቶች ይገኙበታል.
በውቅያኖቹ ውስጥ የጂኦተርን, የኪንግፊሽ, ብራም, ስናፐር, ቀይ ንጉሠ ነገሥት እና ብርቱካን ሩፊ የመሳሰሉ የውቅያኖስ ንጣፎች.
ብሪታንያዊ ጅማሬዎች
ባህላዊው አውስትራሊያዊ ምቾት በተፈጥሯዊ እና በእንግሊዝኛ አንፃራዊ አመጋገቢነት ስር ነው. የብሪታንያ ስደተኞች ወደ ኮሎኔዎች በመጡ ምግባቸው ይዘው መጡ. እነዚህ የተጠበቁ ወይም የተጠበቁ ስጋዎች, ዳቦዎች, ጥፍጥፎች እና ፒሶች.
እስከ 1970 ዎቹ ድረስ አውስትራሊያውያን ቤተሰቦች የበግ, የበሬ ወይም የዶሮ ስፕሬትን እንዲሁም ስርዓቶችን የሚይዝ "ስጋ እና ሦስት የአትክልት" አመጋገብ ይመገባሉ.
የአውሮፖ ኢኮኖሚ
በ 1940 ዎቹ, '50s እና' 60s አውስትራሊያ ከአውሮፓ እና በሜዲትራኒያን አዲስ የስደት ጉዞ አድርጋለች. ፊታቸውን የአውስትራሊያ ምግቦች መቼም ቢሆን አንድ ዓይነት መሆን አይችሉም. እነዚህ ስደተኞች ድንገት ድንቅ እና አስደናቂ ነገሮችን ይዘው ይመጡ ነበር ... እንደ ነጭ ሽንኩርት!
በጣሊያን, በግሪክና በጀርመን ስደተኞች አማካኝነት ፓስታ, ኤስፕሬሶ, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመሞች ይመጡ ነበር. አውስትራሊያ በአሁኑ ጊዜ ታዋቂ በሚሆንበት ጊዜ ከአንዳንድ ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ጋር ዳቦዎችን ለማቅለም የሚረዱ አዳዲስ ዘዴዎች ተተከሉ.
የእስያ አስተዋጽኦ
ከ 1980 ዎቹ ጀምሮ የእስያ ኢሚግሬሽን እጅግ በጣም በተስፋፋበት በአሁኑ ጊዜ ከጠቅላላው ሕዝብ ውስጥ 6 በመቶው ነው. አውስትራሊያኖች የእስያ ምግብን የመመገብ ፍላጎት አድጓል. የአውስትራሊያ አዋቂዎች ቅመማ ቅመሞች, የኮኮናት ወተት, ጂንጅ እና ሊምሬርስስ ከህንድ, ከቻይና, ከጃፓንና ከደቡብ ምሥራቅ እስያ ያካትታሉ.
ወደ ፊት መጪው ጊዜ: - Dreamtime fusion
አውስትራሊያ በአውደፋ ጉዞዋ ረዥም ጊዜ ፈጥራለች. የአውስትራሊያ አዋቂዎች ክህሎታቸውን ለማዳበር እና ወደ ቤታቸው ለመመለስ ብቻቸውን በራሳቸው ጀርባ የጀግንነት ቦታ ለመፈለግ ዓለምን ተጉዘዋል.
ይህ መነሳት የመጣው በአገሬው ተወላጅ አውስትራሊያ ሰዎች የተዘጋጁ ምግቦችን በድጋሚ ካገኘ ነው. በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት የአቦርጂናል ህዝብ በምድሪቱ ፍሬዎች ላይ የተረፋ እና የተንሰራፋበት ነበር.
ስጋዎች ካንጋሮን, ትናንሽ ማንድፒዬሎች, ኤምዩስ, አዞዎች, ዱጎንግስ (ከባህር ወለል ጋር በቅርበት የተሳሰሩ ትልቅ የባህር ወፎች) እና ተክሎች ይገኛሉ. በአብዛኛው በባህር ዳርቻዎች አካባቢ ለሚኖሩ ጎሳዎች ዓሣ እና ሼልፊሽ ይገኙ ነበር. አንዳንድ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ምግብ ቤት የሚገቡ ነበሩ, እንደ "ኳንግዶንግስ", "ዱካ" ወይም "ጣዕም ዶቼ" እና "ራይቤር" በመባልም ይታወቃሉ, የ tart-cranberry ፍሬ
የኒው ዚላንድ ምግብ ከአውስትራሊያው ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው: ሁለቱም ሥሮች በብሪታንያ እና አይሪሽ ምግብ ናቸው. ይሁን እንጂ የተለያዩ ልዩነቶች አሉ. ማሶሪ (የአገሬው ተወላጅ ኒው ዚላንድ) እና ከሌሎች የፓሲፊክ ደሴቶች የመጡ ስዎች ከፍተኛ ቁጥር ያለው ህዝብ ናቸው. በዚህም የተነሣ በኒው ዚላንድ ምግብ ጠንካራ የፖኒየኔያን ተጽእኖ አለ. እንደ "ኪማራ" (እንደ ጣፋጭ ድንች) ያሉ ጥንታዊ ማዕድናት በኪዋይ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ በቅርቡ ሌሎች የአለም አቀንቃዮች, በተለይም ከደቡብ ምስራቅ እስያ, ይበልጥ ባህላዊ በሆኑ የኒው ዚላንድ ምግብ አዘገጃጀቶች ተጨምረዋል.
ምርት
በጣም ብዙ ትኩስ የባህር ምግቦች, ስጋዎች, ወተት እና አትክልቶች, የኒው ዚላንድ ዜጎች በአከባቢና ወቅታዊ ምርቶች ላይ ትልቅ ትኩረት ሰጥተዋል.
Kiwifruit
ኒውዚላንድ ለ Kiwifruit በሰፊው ይታወቃል. ኪዊፍሩት ኒውዚላንድ ተወላጅ ቢሆንም በጣም ተወዳጅ የፍራፍሬ ሰብል ነው. ክዊዊፍ (ጂዊ) ተብሎ የሚታወቀው ከቻይና የመጣው የኩዊዝዝ ዝርያ ከቻይና የመጣ ሲሆን ለጊዜውም "የቻይናውያን ዶሮዎች" በመባል ይታወቅ ነበር. በ 1950 ዎቹ ዓመታት ኒው ዚላንድ ወደ ኒው ዚላንድ ሲልክ የኩዊዝruit ፍሬ ለስላሳ አዲስ ስም አለ.
ታማሪሎ
"ታማሪሎ" ወይም "የዛም ቲማቲም" በኪዊስ ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነ ቀይ ወይም ቢጫ ቀለም አለው. ታማሪዮስ ደስ የሚለው, ሁለቱም ጣፋጮች ናቸው. በላቲን, በ አይስ ክሬም ይበላሉ, እና ከሜሶኒዝ ጋር የተቀላቀሉ ናቸው (ጥቅም ላይ የሚውሉት በአጠቃላይ መጨረሻ የለውም).
ስጋ
ጉሮሮ በኒው ዚላ ውስጥ በስፋት በብዛት የሚወሰደው ሥጋ ነው. ሆኖም ግን, የኒው ዚላ ለባዎቿ አይደለም. የኒው ዚላንድ የዓለማችን የበለጡ በጣም ዝነኛ ነው. አብዛኛው የአገሪቱ ክፍል በጎችና ከብቶች በበርካታ የአርብቶ አደር አካባቢዎች ለማረም አመቺ ነው. የኒው ዚላንድ ዜጎች ለጣዕም ቅም ይላል.
በግዊው የጊቪ የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ ትልቅ የእንስሳት አመጋገብ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ዛሬ ግን የሚበላው የበግ ጠቦት ከዚያ በፊት የነበሩ ትውልዶች ከሚበላበት የበግ ጠቦት ያነሰ ነው. የእንስሳትና የባክቴሪያ ጣዕም, ከሁሉም የላቀ ይዘት ያለው የበለዘት ስጋ ከላም እርቃን, ጣፋጭ ስጋ ጣዕም ጋር ተካቷል.
የባህር ምግቦች
እንደ ደሴት ሀገር, የኒው ዚላንድ ምግብ በአትክልት ውስጥ የበለፀገ መሆኑ አያስገርምም.
"ፒፒስ" የአነስተኛ ዓይነት ክላም ነው. ሌሎች የቤልፊክ ዓሣዎች ደግሞ "ፑላ" ("አቢሎን"), "ዝርያን ኦይስተርስ" ወይም "ሞደር ኦይትስተርስ" ወይም "ሙድ ኦይትስተርስ" እና ኒው ዚላንድ አረንጓዴ-ሊፕ ሙረልስ ይባላሉ. "ኩራ" የተባለ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ዓሣ ይገኝበታል.
የኒው ዚላንድ ሐይቆች እና ዥረቶችም በሰሜን እና በደቡብ ደሴቶች (በሮቿን, ብራውን እና ብሩክ) እንዲሁም በዱር እንስሳቶች ይጎዳሉ. የኒው ዚላንድ ኋይት ባይት በጣም የተለመዱና በጣም ተወዳጅ ናቸው - ከእንግሊዝኛና ከቻይና አቻዎቻቸው ይልቅ አነሱ እና ጣፋጭ ናቸው.
የባህር ማመላለስ የሚያጠቃልለው Yellowtail Kingfish, Snapper, Blue Maomao, Marlin, Swordfish, John Dory, Trevally, Kahawai (Australian Salmon), Gray Mullet, Blue Cod እና Bass ናቸው. በተጨማሪም የአልባከር, የላኪጅክ, ቢዮይ, የሎሌፊንና ደቡብ ብሉፊንን ጨምሮ በርካታ የቱና የዓሣ ማጥመጃ ቦታዎች አሉ.
ብሪታንያዊ ጅማሬዎች
ልክ እንደ አውስትራሊያ, የኒው ዚላንድ ባህላዊ ምግቦች እንደ ትናንሽ ሀገሮች በብሪቲሽ ደሴቶች ውስጥ ይሰጣሉ. ኮምጣጣዎች እንደ የበርቴ ጫማ, ስኮንዶች, ስጋዎችና የድንጋይ ኬኮች ያሉ ምግቦችን ይዘው ይመጡ ነበር.
የፖሊኔዥያን ተጽእኖ
ከብሪቲሽ ደሴቶች ሰፋሪዎች ከመጡበት ጊዜ በፊት ማሞረስ እንደ ቧንቧ, ማጨስ, መጥላት ወይም ማድረቅ የመሳሰሉ ዘዴዎችን በመጠቀም ምግብ ይዘጋጅ ነበር.
በቂ ምግብ የማብሰያ ሀብቶች ቢኖሩም, ባህላዊ " ሃይ " በመጠቀም በሀገሮች ላይ ለበርካታ ሰዓታት በቀዝቃዛነት የሚበሉ " ሀካሪ " ትላልቅ ግብዣዎች ያደርጉ ነበር .
ማኮሪ አደን, ዓሣ በማጥመድ እና ድንች ላይ የበለጸጉ ሰብሎች እና "ጣማ" የሚል ስያሜ የተሞሉ ድንች ናቸው.
ሰፋሪዎች ሲደርሱ ማኮሪዎች አዳዲስ የአሰራር ዘዴዎችን ለማቀላጠፍ እና የውጭን ጣዕም አጠቃቀም ለመመርመር ፈጣኖች ነበሩ.