በማዕከላዊ እና በደቡባዊ ሜክሲኮ ጎዳናዎችና የገበያ ማዕከሎች እየተጓዙ ሳሉ ብዙውን ጊዜ የካርቦን ወይም የእንጨት ጉብታዎችን በሚያመነጩ ተንቀሳቃሽ የእንቆቅልል ምድጃዎች ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ላይ የሚዘጋጁ የጎዳና ላይ ምግቦችን ያገኛሉ. የምግብ ማቅለቢያው መዓዛ እና ከእሱ ከእሳት ዋናው እሳቤ ጋር የተቆራኙትን እቃዎች በቆሎ ላይ, በቆሎና ጥራጥሬዎች እና በቆሎዎች ወይም እንደ ባህላዊ ኳስዲላሎች ያሉ ቅመማ ቅመሞች ለመሸጥ ያገለግላሉ.
በሜክሲኮ ከተማ ውስጥ በምትገኘው ጉዋደሉፔ በሚገኘው ቤተክርስትያን እንዲሁም በአካባቢያቸው በቤተ ክርስቲያን ውስጥ ብዙ ቤተ-ክርስቲያን አቅመ-ጥበባት ከሜሳ በርኒ ( ማቨራላስ የሚሠራውን የበቆሎ ዱቄት), ቡናማ ስኳር እና እንቁላል. እነዚህ ሙጫዎች በጋዝ እንደታሸገ ወጡ, እነዚህ ትናንሽ ዕንቁዎች ዘግናኝ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. በመንገዶቹም ላይ ሲመላለሱ ይውሰዷቸው , ወይም ደግሞ በሱጃ ( ከዶልት ደ ሊኬ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የፍየል ወተት), የፍራፍሬ መጨፍጨፍ, ወይም ሌላ ጣፋጭ ዘለላ ይዝናሉ.
ጋርዱስ ዴ ላ ቫይስ ተብሎ የሚጠራው (በአብዛኛው በአብዛኛው በአብዛኛው ሎቫር በመባል የሚታወቀው) ባሴሊክ ይባላል, እነዚህ ትንሽ ኬኮች በቀላሉ እና በቤት ውስጥ ብዙ ወጪ የማይጠይቁ ናቸው. በሜክሲኮ-በልብስ እራት ላይ እንደ ጣፋጭ ቁርስ, ለስላሳ ቁርስ, ወይም እንደ ጣፋጭ ምግቦች ይደሰቱ. በወጣት እና በለጋ ዕድሜ ላይ ያልተጠበቀ ጥቃት ነው. እነዚህ በተለምዶ ከግረም ነፃ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ masa harina
- 1 ስኒ ቦን (የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት አጭር)
- ½ ስኒ ቡናማ ስኳር (ወይም ነጭ ወይም የማቅለጫ ስኳር)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- 3 ኩባያ ውሃ (ሙቅ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማኪያ ሀርኒን ከበሬን ወይም አጫጭርን በማጣደፍ እስከሚያስቀምጥ ድረስ ድልድዩን ይጠቀሙ.
ስኳር, ጨው, እና ከመጋገሪያ ሳሙና አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ.
በአንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የእንቁላል ጣውላዎችን ለመመገብ የውኃ ማጠራቀሚያ (ቮፕላይክስ) ቅልቅል እስኪቀላቀሉ ድረስ ሹካ ይጠቀሙ.
የእንቁላል አስኳል በሜሳ Harina ድብልቅ ላይ ይጫኑ እና መጀመሪያ ምግቡ በጅምላ እና በጅምላዎ ውስጥ ይንገሯቸው, ሁሉም ምግቦች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እና ለስላሳ, ለስላሳ ማይድ ይደረጋል. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃን ተመጣጣኝ ዱቄት ለመፍጠር.
እጆችዎን በመጠቀም ዲያሜትሩ 1 ሴንቲ ሜትር የሚያክል የቢስ ኳስ ይመሰርቱ. ይህንን ኳስ ወደ ዲስክ 2 ሴንቲ ሜትር (ዲያሜትር) እና ከግማሽ ኢንች (1 ሴንቲሜትር) ጥቂቱ ያነሰ ዲስክ ላይ ይጫኑ.
ማሳሰቢያ: እጆችዎን እርጥበታ ማቆየት ስራዎን በቆሻሻ ማራገፍ ላይ በእጅጉ ያመቻችልዎታል.
በትንሹም ሙቀት ላይ የዶክሱን ዲስክ በቆሻሻ ማቅለጫ ላይ ወይም በፀጉር ብረት ላይ ያስቀምጡ. ለ 2 ወይም 3 ደቂቃዎች ለማብሰል ይፍቀዱ. የዲስክ ጠርዞች ደረቅ ሲሆኑ ወለፋው ትንሽ እስኪነፋ ሲመጣ, ስፓንቱላ በመጠቀም በሌላኛው በኩል ለማብሰል ይጠቀምበታል. አንዴ የእንቆቅልሽ ኬክዎ በሁለቱም በኩል ቡናማ ካደረገ በኋላ እና በቤት የተበጠበጠ ከሆነ, ሙቀቱን ይዝጉ, በጨርቅ ወይም በወረቀት ቅርጫት ቅርጫት ውስጥ ወይም በጋ ሳጥ ውስጥ ይቀመጣል.
ቅደም ተከተል 4 እና 5 ላይ ይቀጥሉ, አከፋፈሉ እስኪጨርስ ድረስ ብዙ ጊዜ ጠብታዎችን ማብሰል.
ጣፋጭ ምቹ ጣፋጭ የበቆሎ እርቃቃ ቂጣዎችዎ ወይም ደረቅ ጣፋጭ, ጣፋጭ, ጣፋጭ ወይም ትንሽ ጣፋጭ ወተት በሉ. ካስፈለገዎት ከዶሎን , ካፌ ሱሌዝ, ወይም ከሜክሲኮ የሆቴል ቸኮሌት ጋር ያቅርቡ .
ማንኛውም የተረፈ እርጥበት ኬክ በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ በአየር መዝጊያ መያዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል.
ማስታወሻ: የእንቆቅልጦችን ኬኮች እንደ ስጦታ ወይም የድግ ድግስ ይጠቀሙ ከሆነ በሜክሲኮ የተለመደውን ይህን የበዓሉ ዝግጅት አቀራረብ ይሞክሩት. በብርድ ባለቀለም የተሸፈነ ቲማቲክ ወረቀት ውስጥ ከ6-8 የእንቆቅልል ኬኮች በሻንጣጣ, "ቱቦ". ጣፋጭ በሆኑ የቅዝቃዜ ጥሩነት የተሞላ ቅርጫት እስኪያልቅ ድረስ በሌሎች የቀለማት ወረቀቶች ከተጠለፉ ተጨማሪ መደቦች ጋር ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 157 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 73 mg |
| ሶዲየም | 114 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |